广东人饭桌上的秘密，为啥是不锈钢碗盘？厨房里的全能工具
中国地大物博，物产丰饶，世上美食千千万，要论能吃、会吃，还得看我们。不过，要从全国各个省份中挑出一个，作为美食界的扛把子，这还真不容易。但有一句俗语说道，吃在广东，也从侧面反映了，广东的美食，是真的够美味、够丰富。为了宣扬我们的美食文化，一部《舌尖上的中国》横空出世，勾起了人们对于美食的向往。广府美食也不甘人下，吃在广东，味在顺德，《寻味顺德》也将广东的特色美食推向了全国，不少人甚至发出了感叹，这辈子一定要去一次顺德。粤式早茶、广式肠粉、云吞面、煲仔饭，这些传统的广式美食，想必能勾起不少人的馋虫。
广东人对于各式各样食材的把握，可以说是炉火纯青。但我们在看有关广东美食的纪录片时，总会发现广东人真的是对不锈钢厨具，爱得深沉。为什么广东人这么喜欢用不锈钢的餐具呢？
不锈钢餐具，算是学校食堂里的一道亮丽风景线了。因为不锈钢餐具耐摔，所以活泼好动的学生们用起它们，也不怕磕着碰着。如果是陶瓷的碗碟，收拾起来也麻烦。食堂里的阿姨在收拾用过的碗碟时，都是风风火火的，把一大摞碗碟摞起来再搬走。如果是陶瓷的餐盘，收拾起来得十分小心翼翼才行。广东人家喜欢用不锈钢的碗碟，想必也有这方面的原因。不用担心把碗碟磕了碰了后，白白的心疼。
不锈钢碗碟不仅耐摔，而且好清洗。普通的碗碟在沾上油污后，可能需要多冲洗几遍，才不会有异味。但是不锈钢的碗碟就不一样了，冲洗起来非常的方便，也不容易染上怪味道。
相较于其它材质的碗碟来说，不锈钢碗碟还有一个最大的优点是，导热性好。写到这里你可能会问，碗碟是吃饭用的，为什么还有导热性的需要呢？这是因为广东一带，喜欢蒸菜。将食物放进碗里后，盖上蒸笼一蒸，一道道美味可口的蒸菜就出锅了。蒸菜不仅方便快捷易上手，而且相较于炒菜来说，它用到的油脂会更少，而且在蒸制的过程中，可以保留大部分的营养元素，真的是一举多得。蒸菜的好处这么多，当然会受到广东人民的喜爱。
而不锈钢的餐盘导热性更好，也就意味着用不锈钢餐具来做蒸菜的话，可以熟得更快。而且广东人民靠水吃水，世世代代依靠打渔为生的渔民出海后，在海上一漂就是十天半个月的。不锈钢碗在船上可以盛菜盛汤盛鱼，蒸菜煮汤蒸鱼，简直就是一物多用的典范。
渔船在遭遇风浪时，时常会颠簸不平，这时候，如果是陶瓷餐具，免不了会碎成一地碎片。就算是打扫干净了，保不齐哪里会漏下一块碎瓷片，给船上的人员带来不必要的伤害。而不锈钢碗盆就皮实多了，不论怎么摔，都摔不坏。
不锈钢碗盆就跟广东街头大爷的花裤衩，凉拖鞋一样，潜移默化中成为了广东人民的习惯和标配。不论贫富差距，有钱与否，大家都会心照不宣地使用不锈钢碗盆。没有人会觉得这些便宜轻巧的不锈钢物件不上档次，大家只会觉得，用不锈钢---真香！
小贴士：
1. 不锈钢虽好，但它也不是万能的。在洗涤不锈钢碗盆时，一定要注意不能使用强酸和强碱。不锈钢虽然稳定，但也经不起这么折腾。在强酸和强碱的腐蚀下，不锈钢盆容易产生电化学反应，析出有害元素，影响人体健康哦！
2. 不锈钢虽然热得快，但它并不适合用来熬煮中药。中药中含有各种各样的化学成分，在用不锈钢器皿加热的过程中，它们会跟不锈钢中的某些成分反应。容易导致中药中的有效成分失活，严重的情况下，还会产生一些奇奇怪怪的有毒物质。
