到广州旅游，要吃些什么？这是个难题。俗话说“食在广州”，这里好吃的东西实在太多了。正餐就有煲仔饭、牛肉火锅，小吃则有双皮奶、肠粉，夜宵更是丰富，猪杂粥、打边炉，一天不吃个7、8顿感觉都回不了本。
要在广州逛吃一天，就必须从一大早的7点之前开始。有些人可能已经猜到，说的就是广州的早茶文化了。
没错，7点之前，城市似乎还没彻底醒来，街上还没有车马喧嚣、人流如织，那些隐藏在广州城市各个角落里的早茶餐厅，就已经热闹起来了。
起那么大早喝早茶，在外地游客看来，就已经够匪夷所思的了。但其实一大早去占位打卡的，通常也只有悠闲的老年人。年轻人当然还是宁可睡个懒觉，反正早茶喝不到，还是有午茶和晚茶，要排队就是了。
因此如果年轻人作为游客一大早去等开门喝早茶，确实会是一件回头率相当高的事情。毕竟在店堂里，很有可能被叔叔阿姨爷爷奶奶包围，备受关注。
其实也没关系，广州的老人家们都很热情，一眼看穿你是游客的情况下，还会努力用浓重的广普推荐点心菜式，避免踩雷，十分友好了。
通常早茶店里点心颇多，光看菜单可能有近百种。难得来一次广州，真的恨不得每样都来一份，无奈胃口有限。因为每一笼点心都有3-4份，3人同行是再好不过的配置了。按照广州喝早茶一盅两件的传统，每人可以点上2、3样点心，这样各自就能吃上近10种。
有些酒家里有供点餐、列明菜名的单子，还有一些传统的做法，单子上并无品名，只区分各档级别，拿了单子去供应点心的小推车拿，服务员会在单子上圈点你拿取的是哪一档，以便结账。
说过了“两件”的点心，再来说“一盅”的茶。烧好的茶水，第一轮并不是用来喝的，而是用来涮洗杯碟碗筷，据说这是因为粤广地区潮湿闷热，易于细菌滋长。用开水烫一遍餐具，吃起来更放心些。
点什么茶水也有讲究。保险起见，铁观音或者普洱就很安全，要是开口点什么柠檬茶、玫瑰花茶，是要被服务员翻白眼的哦。
另外如果是与长辈同桌，斟茶的时候一定要先给长辈上，以示尊敬。如果有别人给你倒茶，要用食指和中指并拢在桌上敲三下。
传说这来源于乾隆去民间私访时，给随从人员倒茶，此时下官们又不能跪拜，只好用扣手礼表示感恩戴德，以免暴露了身份。事到如今，这就变成了一种茶桌上的礼仪了，在广东地区尤为盛行。
其实在广州体验早茶文化，放松享受就好，但也要报着尊重当地文化的心态，入乡随俗。
