在新疆，经常能看到行人拎着个牛奶袋子在路上行走，里面装着两到三斤的牛奶，他们管这项日常活动叫打奶子。
别想歪了，不是有颜色的动作。
新疆食物总是习惯后面加个“子”，像是拉条子、皮牙子、面肺子。
牛奶在新疆被叫做奶子，
打奶子就是指出门买牛奶。
不是买放在超市货架上的包装牛奶，是真生牛乳，从牛奶桶里用勺舀的那种。
“被人安利后疯狂下单”“所有牛奶的天花板”“醇香顺滑香甜”……
如今，打开网络搜索新疆美食，随处可见的是好评如潮的新疆牛奶。
新疆奶火了！
新疆奶真有传说中的那么神仙好喝吗？
01
黄金奶源
新疆的牛奶品牌多如牛毛。
2020年末，全疆备案的乳品加工企业有59家。
小神林立，散仙遍地，这是新疆奶企的现状。
国际上有一条公认的黄金奶源带，即南北纬40°-50°，温带草原性气候适宜牧草生长，夏季日照时长可达16小时，非常适合发展畜牧业。
众所周知的产奶圣地，南半球的澳大利亚、新西兰的奶粉驰名世界，以及阿根廷的牛肉多次登上美食纪录片，都是得益于自然条件。
新疆正好就处在我国的黄金奶源带。
新疆是我国第二大牧区，草原面积12亿亩，有天山雪水灌溉，人烟少，污染小，奶牛们可以享受优越的生长环境。
尽管占领着极佳的地理优势，这些年来，新疆奶一直是“疆内开花疆内香”。
事实上，不止是新疆奶如此，中国奶业除了蒙牛伊利两大品牌之外，不少地方奶偏安一隅。
为何新疆奶没有火遍全国呢？
1、早前，新疆更流行从牧民手里收购散装奶，而不喜欢那些牌子牛奶，这种各自为战的情况，让新疆奶很难出现一统江湖的巨头。
2、运输不便。
新疆地域辽阔，之前物流运输不便，新鲜的牛奶经不起远距离的运输。
02
破圈
伴随着短视频和网络直播带货的兴起，
许多地域特产变成了大众狂欢的网红美食。
比如螺蛳粉、小龙虾……
新疆奶也借助电商打开了路子。
天猫超市上新疆奶销售同比增长近200%，
其中9成被90、95后年轻人买走。
西域春表示，今年前三季度疆外销售同比增长40%。
目前，西域春在疆外销售占比已经达到了30%，未来有望达到60%。
但凡是喝过新疆牛奶的人，
最普遍的感受是新疆牛奶奶味更足，也更香浓。
这也是很多人安利新疆奶的理由。
最神乎其神的一个说法便是一口入喉还不臭嘴。
还有成年人声称，在坚持喝了一段时间新疆奶后长高2厘米，所以新疆女孩子人均1米7的秘诀难道是喝奶？
一般来说，影响奶味的因素，包括牛奶中的脂肪、蛋白质含量、酸度以及加工工艺都会影响口感。
也就是说蛋白质、脂肪含量越高，口感越浓郁。
然而事实上，跟奶企巨头的高端产品线，比如金典、特仑苏相比，新疆奶又没有产品优势。
高端奶主打高蛋白质含量。
但是新疆奶在这一数字上，并没有优异表现。
以无菌枕包装为例，备受热捧的新疆奶代表麦趣尔和花园，蛋白质含量2.9g，仅仅是达到了行业标准线。
而售价比他们低了将近1块钱的蒙牛，蛋白质含量3.0g。
如此看来，新疆奶想要“破圈”还有很长的路要走。
03
营销出来的“繁荣”
新疆天润乳业股份公司2021年三季报显示，其前三季度营收15.72亿元，同比增长19.2%；净利润为1.13亿元，同比减少6.13%。
其中：
第三季度营收为5.16亿元，同比增长18.5%；
净利润为3165.96万元，同比减少21.03%。
作为新疆奶代表企业——天润，
明明营收增长，
为何利润却如此大幅下滑？
或许，我们看到新疆奶所谓“火热”的局面，是花钱营销出来的结果。
