鱼子酱、鹅肝和松露，因为味道特殊，产量较少十分稀有，素有世界三大顶级食材之称。原先这几种食材，小编也是只在电影里看到过，随着近些年养殖或者人工培育技术的发展，三大顶级食材的两种已经被拉下马，从原先的“奢侈品”价格到现在的“小贵”，大部分人稍微狠狠心还是能吃得起的。
被法国人自己“霍霍”掉的顶级美食
法式大餐世界闻名，而法国人爱吃鹅肝，成全了鹅肝的世界顶级食材的美名。从营养学上来说，鹅肝同其他动物的肝脏并没有太多区别，都是具有补血和明目的功效，另外，肝脏含有大量的脂肪和胆固醇，反而对于健康有不利的因素。因为法国人对于鹅肝的需求量是非常大的，常规的饲养方式得到的鹅肝是供不应求的，市场上买到的法国鹅肝其实都是人为因素干扰而形成的鹅脂肪肝，通过限制鹅的行动，使用胶管填喂配置好的食物以及昼夜不停的灯光刺激，使鹅的肝脏膨大。由于这种养殖的方式太过残忍，并没有在我国得到推广。
鱼子酱因为鲟鱼的人工养殖而产量大增
鱼子酱是鲟鱼的鱼卵加盐腌制后形成的，其口感咸腥，味道独特，原来的鱼子酱主要是通过里海的大白鲟的鱼卵制成，由于大白鲟数量稀少，雌性大白鲟开始产卵需要生长15到20年，完全成熟的大白鲟需要60年左右，能够得到的鱼卵当然就非常稀少了，这也是鱼子酱过去能够卖到天价的原因，最近随着国外和我国鲟鱼养殖技术的发展，生产鱼子酱的原料问题已经解决，鱼子酱自然也不那么贵了。虽然人工养殖的鲟鱼鱼卵与野生大白鲟鱼卵在品质上有一定差距，但是较实惠的价格还是让鱼子酱不再只是富豪的专属。
松露依旧十分稀少
松露是一种一年生的真菌，通常生长在松树、栎树、橡树等的根部。由于松露是一种营养丰富的食用菌类，且气味比较特殊，加上本身生长在地下，非常难能够找到并采摘，因此松茸也成为了一种非常珍贵的食材。在众多松露种类中，以法国产的黑松露和意大利的白松露最为有名，我国云南等地也有松露出产。目前，松露的养殖技术还没有成熟，因此当下松露依然是一种非常名贵的食材。
结语
看了小编的介绍，相信朋友们对于这三种号称世界最顶级的食材都有了一定的了解，朋友们有机会不妨尝试吃些，这种比较贵的美食通常并不仅仅是出于营养的角度，而是奔着它的名气和猎奇的心态。最后，不要忘记给小编点赞或者留下你的评论哦。
