火锅加盟已经是大多数人选择的加盟行业,那么在加火锅前对火锅得分类进行了解,这是十分有必要的。只有详细了解才能更好地对这个行业又更清晰的认识，才能作出正确的选择。另外，你可能吃过很多火锅，但并一定知道火锅到底有什么分类 那么下面就让艾维商机网的小编为你梳理一下有关火锅分类的知识。
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一、按风格：老火锅、小火锅、回转火锅
老火锅重是指庆老火锅，这一川渝地区传统美食之一，其以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有。
小火锅是指普通的火锅以小锅取代大锅的饮食方式，吧台取代桌椅了，一人一锅，围坐于吧台周围。流行路线为日本--台湾--内地。
回转火锅是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。节省空间、简单易操作、绿色饮食回归自然且环保、卫生。
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二、依燃料：木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等
木炭火锅，简而言之就是食用木炭当燃料的火锅，是中国火锅最早采用的方式。
煤气火锅，用煤气当火锅的燃料，具有方便快捷的优点。
电火锅，以电来充当容器加热的火锅，安全简单。
酒精火锅是指使用酒精灯燃烧锅底加热的火锅，速度较慢。
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三、就质地:锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅
以上着三种火锅就是说锅的制造材质的不同。
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四、按地域：四川火锅、重庆火锅、广东火锅等
中国地大物博，每个区域的火锅都不一样。四川火锅以麻为主，重庆火锅则注重底料，广东火锅的食材主要以海鲜为主。
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五、按结构：连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅
火锅的锅的结构根据不同人群的需要作出了相应的调整，如鸳鸯锅则可以满足吃辣喝不吃辣的人同台一起吃火锅。
六、按烹饪风格：有汤卤火锅、清炖火锅、清水火锅
火锅的烹饪风格主要是指火锅汤底的风格，比如汤卤火锅就是指运用各种调味品制作而成的原汤。而清水火锅是指加入清水煮开后，直接将食材放进锅中滚烫后捞起蘸酱料食用，保证食材的最初味道。
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七、按食材：牛肉火锅、海鲜火锅等
火锅的食材的众多的，但是也有以某一种食材为主打的火锅，如广东潮汕牛肉火锅 以牛肉为主打。
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八、按国家:印度特色火锅咖哩火锅、朝鲜特色火锅酸菜白膘火锅、韩国特色火锅石头火锅、 泰国冰炭特色火锅、瑞士奶酪火锅、意大利特色火锅。如今，不仅只有中国才有火锅，其他国家也有自己的火锅，主要以它们国家的特色食材为汤底，打造不一样风情的火锅。
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以上就是你喜欢吃火锅？那么了解这些火锅分类知识，就没错了！的主要内容，火锅以其包罗万象的姿态迎接着来自四面八方的吃客。如今火锅已不仅仅局限于中国地区，成为了全世界的美食。但是中国的火锅依旧占据着首位，俘虏了广大吃货的胃。如果你觉得这篇文章还不错，麻烦转发或者关注一下呗！
