1.菊花火锅
菊花火锅是一道虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等材料制作的菜品，属于豫菜系。盛行于晚清宫廷内，传入开封已有近百年的历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚 。
2.一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县"四部尚书"毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
3.本地鸡窝
本地鸡窝火锅在浙江杭州一带，本地鸡窝味道
鲜美，肉嫩滋补，养生健康，入冬必吃火锅！
4.什锦暖锅
什锦暖锅 又名十锦火锅。是一道色香味俱全的地方名肴，属于沪菜系。是一种附有炉膛，把加热与盛器功能浑然一体的炊具。
5.八生火锅
八生火锅，一道福建的传统名菜，所谓“八生”，是指八种生鲜主料而言。
6.三鲜火锅
三鲜火锅是菜谱里的常见菜，做法属火锅煮菜类，但怎么做三鲜火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
