#春日生活打卡季#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
牡蛎炒鸡蛋
食材：牡蛎、鸡蛋、葱、料酒、盐、食用油。
步骤1
牡蛎清洗干净了，然后打入2个鸡蛋，加些葱花、盐和料酒搅拌均匀。
步骤2
起锅烧油，然后倒入牡蛎鸡蛋液，加热凝固，最后翻炒两下，全部凝固后就可以出锅了。
油爆三翠
-食材以及调味料的准备：虾仁，黄瓜花，鹿茸菇，料酒，黑胡椒碎，盐，味极鲜，淀粉，鸡精，白糖，蚝油。
-烹饪制作步骤过程：
1、鹿茸菇用温水泡发3小时以上，然后剪掉根部，反复清洗干净，挤干水分，备用。
2、鲜虾洗净去头去壳，去除虾线后，加入少许的淀粉、黑胡椒碎、盐、料酒，腌制片刻。
3、热锅加油，油温6成热时，放入虾仁翻炒变色后，盛出备用。
4、再次热锅加油，放入鹿茸菇炒干水分后，加入黄瓜花、2勺味极鲜、适量的盐，继续翻炒1分钟。
5、最后放入虾仁，再加些许的鸡精、白糖、蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。
橙香大蒜黄油炒蛤蜊
-食材以及调味料的准备：蛤蜊，基围虾，大蒜，生姜，干辣椒，黄油，淀粉，白葡萄酒或料酒，柠檬皮屑，橙子皮屑，柠檬汁，橙子果肉，香茅，橄榄油，糖，辣椒，黑胡椒，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、适量食用油炒香蒜末、姜片和干辣椒，倒入蛤蜊等海鲜翻炒。
2、酸辣汁：柠檬皮屑1大勺，橙子皮屑1大勺，柠檬汁50毫升，橙子果肉100克，香茅5克，橄榄油1勺，糖、辣椒、黑胡椒、盐适量，全部混合浸泡备用。
3、倒入白葡萄酒，煮至酒味挥发，接着再继续倒入准备好的酸辣汁继续翻炒。
4、待蛤蜊全部开口，放入一小块黄油增香，如果汤汁不够浓稠，可以加入少量水淀粉收汁。
橙香大蒜黄油炒蛤蜊，海鲜一锅端，酸酸辣辣的，简直太棒了，而且口味清新，不会太重口，很适合春夏吃，开胃又蛋白质满满。
酸辣鱿鱼汤
材料：鱿鱼、笋、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐
做法
1、笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。
木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。
2、锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。
3、放入香醋，盐，胡椒粉（冬天吃胡椒多放点暖和）。
4、勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片地特别好看
5、泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精辣椒油即
小炒鸡腿肉
食材：鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g
做法
1、鸡腿去骨，切小块
2、洋葱、甜椒切小块
3、姜蒜、豆豉切碎
4、油温5成热，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
5、再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿
6、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒
7、根据自己的口味调入老抽和食盐
8、倒入甜椒，炒至断生即可
葱油鸡
材料： 散养鸡鸡腿2个、葱3～4根、姜适量、花椒、盐适量、烹调油适量、蒸鱼豉油适量、糖适量
做法：
1.鸡腿洗净，在表面抹一点盐，放在盘子里，撒点料酒，放几片姜片一根葱结，放入蒸锅里蒸，上汽后大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再开盖出锅。
2.取2个食品袋，先把鸡腿放在一个袋子里扎紧袋口，然后在外面再套一个袋子，再扎紧袋口。两个袋口都扎紧后，放到冰水或凉水里浸泡。为了鸡腿迅速降温变凉，鸡皮会脆。
3.将葱白和葱绿分开，葱白切成大块，葱绿切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥。将葱碎、姜泥放在小碗里再放点盐搅拌均匀。
4.熬葱油。锅里放油入葱白，开小火熬油，熬到葱白有点变色变焦了，放入花椒继续熬，直到花椒出味葱白变焦后关火
豆泡蒸肉
食材：豆泡260克，里脊肉80克。
做法：
1、准备好所需要的材料。
2、肉切片，放入小碗，加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟。
3、豆泡放盆里撒入少许盐，拌匀后，用手撕开豆泡（方便入味），摆入蒸碗底部。
4、把腌好的肉摆入豆泡上面，加一勺凉开水，放入蒸锅里，蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可。
5、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎（可不放）
清蒸黄瓜麻辣香肠
材料：麻辣香肠1包，黄瓜1根，蒜，香葱
做法：
1.将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。
2.调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。
3.将黄瓜去皮，然后切成片。
4.将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。
肉丝炒蒜苗
材料:
蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
酱烧小黄瓜猪肉卷
材料：猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量
做法：1、猪肉片抹上盐曲，小黄瓜去除头尾，横切成三段，顺纹纵切成四等份，裹上猪肉片。
2、中火热锅并刷上少许油，猪肉卷下锅煎至表面焦香。
3、[酱汁]下锅烧至收汁，猪肉熟透即可。
4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀
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