低温酸奶2020年的市场规模有500亿左右，从14年到20年，年化增长率接近16%。市场集中度与巴氏奶相反，他的集中度非常高，CR5达到67%。排第一和第二分别是蒙牛和伊利，第三是没有想到的君乐宝（15%），而伊利的市占率为17.8%，基本和蒙牛主品牌持平，远低于蒙牛+冠益乳双品牌33%的比例。
在伊利17.8%的市占率中，也包含低温的两个品牌，第一个为主品牌—伊利，第二个为畅轻，分别为7.14%和10.64%。
这样，伊利的低温产品线收入就梳理清楚了，畅轻的年营业额在50亿元，整个低温产品在2020年的收入大概在90亿（500x17.8%），加上在上篇中提到伊利巴氏奶收入10亿出头，整个伊利低温产品的收入就只有百亿元量级。
以上就是低温酸奶的现状和伊利所处的地位，接下来需要思考这样几个问题
第一，为什么同为低温产品，巴氏奶和低温酸奶的集中度如此不同？
第二，未来伊利的低温酸奶是否能够做到第一？
对于第一个问题，首先应该找到巴氏奶与低温酸奶的不同，除了工艺之外，最大的不同便是口味上的区别了。
巴氏奶只有一个味道，不管是光明、伊利，还是你家自己挤出来的奶，都是鲜奶的味道。但酸奶不同，酸奶里可以有各种口味，比如柚子，草莓，各种坚果，谷物。
品类的长尾，就考验一个公司的研发能力。研发能力弱，跟不上市场的变化，消费者对这个品牌就会失去兴趣。龙头乳制品企业依靠本身的研发实力占领市场也是顺理成章的。
其次，冷链有优势的公司，产品的触达性更好。我喝得最多的品牌是新希望的“初心”。跟畅轻相比，他们两个的口味我都能接受，但初心的新鲜度通常比畅轻要好。每次去超市我都是对比下两者的日期，拿一瓶最新鲜的结账。
我想这应该不是我一个人心态，如果只单说某一个城市，伊利冷链的触达性一定没有新希望强，但伊利的面很广，依靠一二线城市的全国性网络，市占率就可以做到全国第二了。而在全国其他很多城市，超市里是没有初心这个产品的。所以，新乳业的冷酸奶在全国也就排不上号。
有了这两点，我们再来看第二个问题，伊利的低温酸奶能否做到第一。
我的结论是，伊利可以保持到全国第二就很不错了。上面谈到的两点优势，其实老对手蒙牛也拥有，他的研发能力不输伊利，冷链基础也不比伊利弱，伊利没有任何竞争上的优势。并且冷链是一个重资产行业，不仅需要有冻库，还需要冷链车，投入产出比较低。
在伊利的背后还有光明，在冷链这个领域，光明深耕的时间也是最长的。光明自己的冷链配送体系是自建的，已经布局形成了冷链的终端网络。
小结 |
我用两篇分析了伊利的低温产品，不管是巴氏奶还是低温酸奶，与竞争对手相比伊利并没有绝对的竞争优势。受制于冷链的辐射范围，低温产品很难出一个类似于安慕希这样的重磅产品，成为当家的大单品。低温产品对于伊利来说算是重在参与吧。
