面包松软香甜，喜欢吃的小伙伴一定也尝试过自己做，漫长的揉面出膜的时光真是记忆深刻，当然是没有揉面机的时候。但是今天分享的还是手揉的，有揉面也可以做。分享一个快速出手套膜的方法，真的非常实用，零失败。学会后会省去很多时间，成品松软香甜，一定会爱上的，给了不想买揉面机小伙伴的福利吖！
此次的方法是“静置大法”像它的名字一样静置一下就能省去很多时间，成品柔软比外面卖的好一百倍吗，加分项除了自己做的，还有就是干净吃的放心。感兴趣的收藏学着做哦！简单又美味。
【所需材料】
400克高筋面粉，170ml纯牛奶，80ml蜂蜜，40克黄油，4克盐，5克耐高糖酵母，1个鸡蛋（约60克）
【制作步骤】
1.将除了黄油跟酵母以外的材料全部混合，下手揉成面团，面团偏湿略粘手的。
2.开始关键的一步，开始“静置大法”因为在夏天怕它坏了所以将它装进保鲜袋中放入冰箱开始冷藏静置，它的原理就是“面粉跟水充分作用反应可以帮助面团出筋”
3.最少冷藏三小时以上，可以晚上揉好放入冰箱早上起来做。静置了三小时后的面团可以扯出一张六分筋地膜，略粗。
4.另准备25ml的纯牛奶或清水都可以了，将酵母倒入搅拌至化开。
5.案板上抹点油，将面团移到案板，面团切割成小块，方便与酵母水揉和。此时面团潮湿粘手，千万不要着急加入了干粉。
6.取出室温软化的黄油，加入到面团中。
7.黄油与面团混合的过程比较艰辛，油腻又粘手，千万不要加干粉。揉6分钟左右就不再粘手了，动作像搓衣服一样来回去搓面团。
8.我粗壮有力的手15分钟可以出手套膜。
9.整理一下放入大一点的容器，盖上盖子开始第一次发酵。
10.室温30度发酵了40分钟左右，体积两倍大，手指在面团中间戳个洞不凹陷不回弹，扒开面团内部呈拉丝蜂窝状。
11.案板上抹点油，发好的面团移到案板。用手轻压排气，不要用力揉搓，会破坏面团内部气孔，这样做出来的面包会不蓬松。
12.将面团分成20份，每份38克左右。滚成小圆球，放入烤盘，盖上保鲜膜开始第二次发酵。
13.第二次发酵不用发到两倍大，1.5倍大就可以了。手指在面坯表面轻轻按一下会轻轻回弹，还留有一个小坑就是发酵好了。
14.在面坯表面喷点水，撒上椰蓉。
15.烤箱提前预热，多少度烤就多少度预热。送入烤箱，上火180度，下火160度，中层烤30分钟。烤箱温度高的表面上色满意后记得加盖锡纸，要时时刻刻盯着。
16.时间到马上出炉，一个个金黄诱人，香气四溢。实在太诱人了，一个个会拉丝，蓬松又柔软！
小贴士：
1.酵母跟黄油后放。
2.有厨师机的小伙伴那就更方便了，纯手揉满满成就感。
3.方子水量比较足，不用减少水量，水量足也是出膜的关键。
4.面团千万不要发过了，不然出炉的面包会塌陷，口感粗糙。
5.面坯上我喷的是水，大家可以刷一层鸡蛋液。椰蓉可以用黑白芝麻代替，没有可以省略。
6.发好的面团不要用力揉搓，只需轻轻按压排气。
7.烤箱每个牌子的温度都有差异，这个根据自家烤箱实际情况来灵活调整温度跟时间。此方子的温度跟时间仅供参考。
8.放两三天都不发硬哦！
