来源：南安旅游官微
漫漫浮沉的时间里，洪濑留给外人的印象，堪称是一座美食之乡。这些年，洪濑凭借着一道洪濑鸡爪，而被大众所熟知，在泉州甚至流传有“下酒不能没有鸡爪，吃鸡爪就得吃洪濑鸡爪”的顺口溜，足见洪濑鸡爪的受欢迎程度。
除了鸡爪以外，隐藏于洪濑小街小巷里的美味，没有什么特别大的招牌，但那煎包、酸菜面、鸡卷等带着小镇传承百年的古早味，叫人恋恋不忘。
秋日里，找上一日天高气爽的清闲时光，寻味洪濑，于步调缓慢之中，感受生活的悠然自在，体味由舌尖漾至心底的惬意。
1.
媳妇儿煎包
每天早晨，唤醒洪濑人的是一个个热气腾腾又散发着诱人香味的包子，配上一碗浓汤，生活从胃的满足开始。
坐落于老街拐角的媳妇儿煎包，未及店里，扑鼻的香味早已阵阵袭来。但见门口方圆三尺的平底铁锅内，排满整齐的煎包。
图|黄顺源
买上几个煎包，再叫上一碗汤，第一口下去，牙齿和馅料得以亲密接触，外皮富有弹性而又绵嫩，底下一面香脆十足，内馅用料十足，采用前腿肉和三层肉，辅以葱花、生姜、马蹄，用心加以调制，出来的口感肥而不腻，再就上一口汤，一股满足感自心底升腾而起。
▲ 地址：洪濑镇西菜市场
2.
阿小肉粽
图|南安市广播电视台
阿小肉粽，洪濑味道里最被人熟知的名号之一，几代人孜孜不倦的美味追求，让烧肉粽这一味备受大众喜爱的美食在洪濑滋生出了别具风格的味道。
图|南安市广播电视台
坚持传统制作四十多年，老板在原料的选择上可谓精益求精，确保每一口肉粽都延续古方味道。粽叶先煮上半个小时，再清洗两遍，让粽叶散发出淡淡的清香，粽子选用质地柔软、光泽鲜亮的糯米，与猪肉、虾米、香菇、卤蛋、海蛎干等混合而成，包好后煮上一个小时，一个美味可口的肉粽就新鲜出炉了。
图|YinG小帽
解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。蘸上花生酱、甜辣酱和蒜泥送入口中，粽香随着热气弥漫满口，让人回味无穷。
▲ 地址：洪南大街乌鸡老茶店对面
3.
百年黑龟粿作坊
图|闽南好料
黑龟粿是民间最重要的食物之一，尤其在逢年过节，它代表了喜庆、吉祥之意，在洪濑人眼里，它是许多山珍海味都无法替代的重要食品。
图|闽南好料
洪濑东升巷里，隐藏着一家传承了一百多年的黑龟粿作坊，老板从17岁高中毕业后开始黑龟粿的制作生涯，迄今已有四十余年。因其用料货真价实，原料均采用优质的糯米、芝麻、花生、糖、油、鼠曲草等，在洪濑极有名气，预订的客人络绎不绝
图|闽南好料
黑龟粿分为咸甜两种口味，主要差别在于馅里所包的材料，咸味黑龟粿内一般包花生、笋等材料，甜味的则一般包芝麻花生或绿豆馅，新鲜出炉的黑龟粿外皮糯软Q弹，趁热吃上一个，别具一番风味。
▲ 地址：洪濑镇东升巷82号
4.
老马酸菜面
洪濑小吃虽多，但能饱腹的当属酸菜面。其中食客们最为津津乐道的，便是这家老马酸菜面。老马家的酸菜面手艺，祖传三代，可追溯至清末民初，迄今已有百年历史。
汤头是老马酸菜面最与众不同的地方，有别于市面上统一口味的汤底，老马备足了3种口味：牛肉汤、排骨汤、鸭汤，即可单独一种，也可混搭，味道多变，满足多种口味。
新肉熬制的汤头、精心腌制的酸菜、Q弹的面条加上近20种可以自选的荤素配料，一碗看似简单的酸菜面，却在老马这儿，变幻出了独属于每个人口味的“老马酸菜面”。
▲ 地址：东大路2107号（洪濑车站旁）
5.
洪濑鸡卷
鸡卷是洪濑人常吃的美食之一，也是宴席上的必备菜之一。对于当地人来说，这道流传几百年的美味质朴而简单，却饱含着深厚的乡情。
马蹄、葱头、盐、味精、白砂糖、五香粉、地瓜粉都是制作鸡卷必不可少的佐料，将其按拿捏好的比例进行调配，打上鸡蛋，与精瘦肉搅拌在一起，腌制20分钟过后，用薄而透明的豆皮将佐料包起来，便成了这远近闻名的好味素。
锅里放上热油，等到火候够了，把鸡卷切成一段段放入锅中油炸，炸至金黄色，空气中浸润着朴素的甜香。刚出锅的鸡卷又脆又香，蘸着醋或甜辣酱，香脆与酥软就在口中弥漫开来，那是洪濑这座小镇上特有的美食气息。
▲ 地址：洪濑老街
6.
贻庆鸡爪
图|曹同军
早秋的夜已带着微凉，携上三五好友，点上几盒卤料，伴上一壶浊酒，话话家常，何尝不是秋日的最佳打开方式。
图|曹同军
贻庆鸡爪选料上乘，秉承百年传统卤汤文化精髓，结合传统工艺与现代技术，荟萃美食精要，运用纯熟的技术精致而成，卤制而成的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁，单观其色、闻其香就足以令人垂涎三尺，流连忘返。吃起来口感滑韧，Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是口齿留香，回味无穷！
当然，除了鸡爪之外，贻庆鸭爪、鸭舌、鸡翅、鸭翅、鸭胗、牛肉、海带等数十种卤料，均是色香味俱全的美味，非常值得一试！
▲ 地址：郊二路与同安街交汇处南
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