中国是礼仪之邦，而酒文化更是源远流长，早在文字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术，酒在古代被赋予的是礼仪、休闲等含义。而今，无论是商务宴请还是亲友相聚，酒桌都已经成为重要的交际场所，那么在酒桌上的学问与讲究都有哪些呢，今天我们就一起来探索一下酒桌的礼仪。
1.座位
若宴席上为圆桌：则正对大门的位置为主陪，统筹全局，一般给领导，主座右手边是饭局客方地位最高的人，左边是副客座位。
若宴席上为八仙桌：如果有正对大门的位置则正对大门的一侧的右边为主客，如果没有正对大门，则是方向东的一侧右席为首席。
2.斟酒
我们在斟酒时，不同的酒需要斟的量也有一定讲究的
白酒：白酒一般是用小酒杯装，首次斟酒需要给对方倒满整杯，以表示尊重，续杯一般斟八分满就够了。
红酒：红酒斟酒一般不超过红酒杯的1/3，提供足够空间摇杯，切勿将酒杯倒满。
香槟酒：香槟酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
3.敬酒
敬酒步骤：主人应该先敬主宾，接下来陪客敬主宾，接着主宾回敬，最后陪客互相敬酒。
敬酒顺序：一般情况下，敬酒应该以职位高低、年龄大小为先后顺序；如果是平级或平辈则按照座次敬酒，或者按照顺时针顺序依次敬酒，表示没有厚此薄彼。
4.点菜
点菜也是一个考验情商的要点，点菜前应该先询问客人是否有忌口食物，例如宗教禁忌、个人禁忌（过敏、口味偏好等）。
酒桌上的菜式数量与搭配：数量最好为双数，可以按照人数的1.2-1.3倍凑成双数，注意荤素、冷热、营养搭配。如果宴席上有女士或者小孩，可以增加甜品菜式，如果有老人家可以点一些比较容易消化的菜式。
酒作为一种交际媒介在迎宾会客、聚朋会友、传递友情与沟通上，都可以起到神奇的“化学作用”所以，探索一下酒桌上的“奥妙”也有助于大家交际的成功哦~
