《时间简史》曾说：进入21世纪后，曾经长期威胁人类生存、发展的饥荒、战争难题已经被攻克。而健康问题成为了新的待办议题，我国更是在2016年印发了《“健康中国2030”规划纲要》，努力为人民提供更全方位的健康保障。
但高血压作为一种常见的心血管疾病，成为了大多数人的困扰，甚至被世界卫生组织 (WHO) 将这种情况列为较重要的全球死亡风险因素之一，构成了一个重大的医学、社会和经济问题。
对于如何更好地预防或应对心血管疾病，功能性食品的重要性被反复提及[1]。而富含天然抗氧化剂，如多酚、维生素E和C、胡萝卜素的番茄更是被列为重点对象，或有利于心血管疾病的干预。
科学家通过物理方法去除番茄内脂溶性成分，仅保留其水溶性部分后，便可得到水溶性番茄浓缩物，其中富含的腺苷、绿原酸、黄酮，或可在心血管健康上发挥重要作用。
2017年，波兹南医科大学科学家为了进一步证实水溶性番茄浓缩物对高血压的影响，邀请了65 高危原发性高血压患者（年龄 28-74 岁）作为受试者展开实验[1]。
通过4周的水溶性番茄浓缩物的干预后，使用VerifyNow 分析仪评估血小板聚集，以及上臂血压监测仪对受试者在休息、仰卧位、标准条件下进行 3 高血压 (BP) 测量。研究人员发现相比于安慰剂组，在标准降压治疗的基础上加入水溶性番茄浓缩物的干预组，夜间舒张压(DBP)下降6.5%，平均动脉压(MAP)下降3.3%，都出现了明显变化。
由此可见水溶性番茄浓缩物对高危原发性高血压患者或存在重大意义，能更好地帮助控制血压和改善每日血压曲线。
中山大学对水溶性番茄浓缩物进行了更进一步的研究[2]。
其中上述实验中血小板聚集的问题引起了科学家的注意，于是他们将重点放在了血小板聚集上。研究人员先在健康受试者清晨空腹状态下，采集了他们的外周血，再通过室温离心的方式得到血小板血浆。
后续用不同浓度（0、20、40、80mg/L）的水溶性番茄浓缩物与上述健康成人血小板在体外共孵育。通过血小板聚集仪测定血小板聚集率后发现，20、40、80mg/L的水溶性番茄浓缩物均可有效降低血小板聚集率。其中80 mg/L的水溶性番茄浓缩物干预组，与对照组相比血小板聚集率从（43.75±5.91）%降到了（8.25±4.57）%，降幅达到81%左右。可见，水溶性番茄浓缩物可明显抑制血小板的活化，或对降低心血管患病率有利。
在炎症等因素的刺激下，活化的血小板粘附血管内皮，释放一系列生物活性物质，增强白细胞募集、活化和迁移，增加脂质在血管壁的沉积，诱导动脉粥样硬化斑块的形成，从而阻碍血流的正常运行损害心血管健康。
后续英国科研机构再次通过10项临床研究、横跨10年，部分实验发现97%的受试者在摄入水溶性番茄浓缩物3小时后，血小板聚集减少，效果可维持18个小时之久，期间并未发生任何副作用，多次验证了水溶性番茄浓缩物对于心血管的正面影响。
而维持血小板聚集也被欧洲食品安全局（EFSA）列为影响心血管健康的主要问题之一；在2018年《中国心血管疾病风险评估和管理指南》中，血小板异常聚集已被我国列为心血管病潜在风险因素。
水溶性番茄浓缩物或将成为未来心血管健康方面的潜力股，安全性得到认证。2007年水溶性番茄浓缩物得到FDA GRAS（美食品安全认证）的批准、2012年我国卫生部认证 “水溶性番茄浓缩物可作为普通食品”等多项保证。
目前汤臣倍健营养健康研究院率先在国内开展水溶性番茄浓缩物的研究。在2019年的中国保健食品大会，其负责人表示，他们正以水溶性番茄浓缩物为主要成分，开展预防血小板过度活化、抑制血小板异常聚集的项目，以35至70岁之间的健康成年人为目标人群，重点开发有助于维护心血管健康的新功能产品。
在21世纪经济高速发展的赛道上，越来越多人被心血管疾病所困扰。《中国心血管健康与疾病报告2020》中指出：我国有超3.3亿的心血管患者，占人口总数23%，相当于每4个人就有一个患病。
在心血管健康问题愈加突出的今天，水溶性番茄浓缩物的出现，或许会为我们打开一条新世界的道路，提供更加多元化的选择。
参考文献
[1] Kardiochir Torakochirurgia 波尔，Dec 20，2017，《NIH》
[2] 胡丹 张莉，2015年第十期，《养生保健指南》
[3] Kardiochir Torakochirurgia 波尔，Sep 21，2019，《中山大学学报（医学科学版）》
