提到德州，大家想到的要么是德州扑克，要么是德州扒鸡，哦，还有一部不那么和谐的恐怖电影。
不过，这三个“德州”，只有一个指的是中国的德州。
德州扒鸡还有一个名字，叫做德州五香脱骨扒鸡。很多人不理解，德州扒鸡和各地都有的烧鸡究竟有什么区别，今天，我们就来一起看看，究竟什么样的德州扒鸡才是最正宗的。
扒鸡的“扒”，指的其实是鲁菜中一种传统的烹饪技法，讲究的是“用油不见油”：先用葱姜蒜等调味品炝锅，将主菜下锅后再放入其他调味品，然后添加各种汤汁，用文火烹饪至主菜酥烂，最后勾芡，起锅。
大火煮，小火焖，这种复杂的工艺使鲁菜一直牢牢占据着御膳房的“头牌”位置。
德州扒鸡的兴起，与交通有着不可分割的联系。
早在明朝时，因为处在京杭大运河沿线，德州成为了当时一个重要的交通枢纽和商业贸易中心。南来北往的商人们总要有个地方落脚，而码头附近的各种美食，也就被这些走南闯北的客商传播到了全国各地。
德州扒鸡，就是当时被小贩们挎着篮子沿街叫卖的地方特色美食之一。
传说，康熙对扒鸡赞不绝口，并亲口御赐“神州第一奇”。
到了乾隆时期，乾隆皇帝非常喜欢德州扒鸡，吃完了一高兴，干脆把德州最好的扒鸡厨师给叫进了宫里。从此，德州扒鸡的地位水涨船高，直接成为了当时山东进献给朝廷的贡品。
清朝末代皇帝溥仪的弟弟溥杰是著名的书法家，生前是中国书法家协会名誉理事，溥杰曾为德州扒鸡题写“神州一奇”做成牌匾，如今被收藏在德州扒鸡文博馆内。
20世纪，随着铁路的全线贯通，火车代替了船只，成为贯通东西南北的最便捷交通方式。而德州扒鸡，也跟随着一辆辆吱呀作响的绿皮车，被南来北往的旅客们带到了全国各地。
德州扒鸡之所以能受到旅客们的喜爱，一是因为方便携带，二是因为方便食用。
撕开包装袋，扒鸡骨脱肉烂，香酥可口。不仅鸡肉在制作过程中浸透了各种调料的味道，就连鸡骨头吮一下都别有风味。
德州扒鸡这种酥烂的肉质尤其适合用手撕着吃，爱吃不同风味的食客还可以自己调配一些蘸碟，比如用自家做的油辣子蘸上一块扒鸡肉，那滋味真是诱人得无法言表。
今天的我们，想吃德州扒鸡可终于不用大老远跑去火车站买啦。
来自山东德州的正宗五香脱骨扒鸡，真正德州生德州长，从原材料到烹饪手法都有讲究。无论是外观还是口感，都绝对是最上等的。仅仅39元，想满足口腹之欲的读者可不要错过呀。
