大家好，我是青豆妈，今天和大家分享海参羹的做法；
海参的营养丰富，含有丰富的胶原蛋白、锌、硒等微量元素，能补肾益精，还有降疲劳、提高免疫力的功效，平时海参的吃法有很多，海参小米粥、凉拌海参、葱油海参等等，但是青豆妈还是喜欢海参比较清淡的吃法，不用过度烹饪，否则容易对海参的营养结构造成破坏，今天青豆妈和大家分享一道海参羹的做法，做法简单，新手也能轻松驾驭，还能减少营养的流失，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：海参2根、金针菇一小把、香肠1根、番茄1个、鸡蛋1个、豆腐1盒、虾米、淀粉、食盐、生抽、干辣椒、陈醋；
做法：
这是市场上买的泡发好的海参，清洗干净之后，直接给它切成细细的小段，放在一边备用，洗干净的金针菇切段，香肠切成丝，放在一边备用；去皮的番茄切成番茄丁，准备好的豆腐切成豆腐丝；
食材都准备好之后就可以开始烧了，锅烧热，加少许食用油，倒入准备好的海参、金针菇、香肠、番茄丁，翻炒均匀；
然后加入大约1kg的水，加入虾皮和豆腐，开始调味，加少许食盐、生抽、辣椒、搅拌均匀，大火将它煮开；
水开之后转小火煮5分钟，将食材的味道都煮出来，然后倒入水淀粉，快速搅拌均匀，这个稀薄程度可以根据自己的喜好来；
最后倒入打散的鸡蛋液，快速搅散开来，再加入少许陈醋，搅拌均匀，这样一道鲜香扑鼻的海参羹就可以出锅了；点缀上少许香菜，能让昂你食欲大增、胃口大开哦；
海参羹做法总结：
1、海参羹可以做成酸辣口味的，更适合夏天；
2、做海参羹也可以用高汤，味道会更鲜美；
