这道菜是东北名菜焦熘肉段，口味咸香可口，略有回甘，非常好吃下饭。一起做起来！
By 胡同菲特巴
用料- 猪里脊 250克
- 尖椒 1个或两个
- 蒜末 适量
- 胡萝卜 1根
- 干淀粉 适量
- 生抽 两勺
- 醋 一勺
- 糖 少许
- 料酒 少许
1、准备所有的食材
2、准备水淀粉
3、生抽，醋，糖兑成一个料汁
4、青椒切块
5、胡萝卜切片
6、蒜切末
7、里脊肉切骰子块
8、加入淀粉
9、加入适量的盐，黑胡椒，料酒抓拌均匀，并且腌制15到20分钟。
10、起锅烧油，油温六成热下入肉段。
11、炸至定型，金黄变色后捞出。
12、油温升高，下锅复炸。
13、炸好捞出控油
14、另起锅，放少许底油，爆香蒜末。
15、下入胡萝卜片翻炒
16、下入料汁
17、下入炸好的肉段翻炒，让肉段均匀裹上料汁。
18、下入青椒块和蒜末，并用水淀粉勾芡
19、收汁后装盘出锅！
小贴士肉段要炸两遍，炸第二遍是为了酥脆
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