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斯塔福梗的性格就像它的故乡英格兰斯塔福郡一带的矿工一样，严峻而冷酷。斯塔福梗是由斗牛犬和梗杂交而来的，最初叫做斗牛犬、牛梗杂交犬，有时被称为斗犬或斗牛梗。后来，在英格兰被命名为斯塔福斗牛梗。 美国斯塔福梗的标准中体重的范围较大，与体形成比例。
19世纪，斯塔福斗牛梗出现在美国，在那儿它们被作为斗犬饲养，以斗犬、斗牛梗的名字而闻名，后来还被称为美国斗牛梗，再后来被称为雅克梗。在美国各地大小的斗狗场中的表现，是它们名声持久不落的原因。在这期间，美国人对这种梗犬进行了改良，使它的体重和身高都有增大，与之前的英国种有了差别。1936年，斯塔福斗牛梗作为独立犬种被认可，在美国养犬俱乐部的谱系册中注册为斯塔福梗。后来为了区别于英国的斯塔福梗斗牛梗，人们将新培育的犬种改名为美国斯塔福梗。
美国斯塔福梗属于中型犬，公犬45.7-48.3厘米;母犬43.2-45.7厘米,体重:在18-23千克。头部中等大小，深，颅骨宽，颊部肌肉丰满，棱角分明;眼的位置高深而且圆，嵌在颅骨中间部位，间距大。耳部剪耳或不剪耳没有一定标准，常采用后者。颈部粗壮，略微呈弓形，从肩部到脑后逐渐变细，皮肤紧致长度适中。肩部强壮有力，肌肉丰满，扁宽，略有坡度。背部略微有些短，从肩胛部到臀部略斜，在尾根部也有轻微的坡度。尾部相对于体形短，位置低，到尖部逐渐变细，不卷曲或翘于背上方，没有断尾。前腿直，有力，骨圆，腕部直立，不向前弯曲。股部肌肉发达，在跗关节向下，不外展也不内收。被毛短而浓密，感觉硬，手感光滑。任何颜色,纯色,杂色,或者斑纹都是允许的,但是全白,超过百分之八十的白色,和猪肝色是有缺陷的。
现在，美国斯坦福梗已经不作为打斗犬使用了，进入了普通家庭。不仅被当作家庭伴侣犬，而且还是很好的观赏犬。
