橄榄油在食用油界，名声响当当的。
它在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”。
橄榄油呈浅绿色，有水果清香，含丰富的维生素， 富含单不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病非常有利。
这么好的一种食用油，错过可惜，吃错更可惜！
今天娜娜就来分享下，关于吃橄榄油的小绝招，保管一学就会！
一、橄榄油吃了，真的对身体好吗？是的！事实和实验都证明了这个观点。
在环地中海地区（包括希腊、西班牙和意大利的一些地区）居民摄入脂肪虽然也比较多，但心脑血管疾病发病率比较低，人们普遍长寿。
20世纪80年代，世界卫生组织（WHO）经过研究发现， 这与该地区的饮食习惯有关，而该地区居民不但饮食结构较为合理，而且把橄榄油作为主要的食用油。
后来的研究证明，橄榄油能降低血液中“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇，LDL-C），增加血液中“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C），对预防动脉硬化作用独特。
二、橄榄油是怎么来的？压榨既然橄榄油那么好，那么它是怎么来的呢？
橄榄油是从油橄榄的果实中榨取的。 而油橄榄总产量的85%来自欧盟国家，如西班牙、意大利、希腊等。 果肉和果仁中都含有较多油，果肉（干重）中含油60%~80%，果仁（干重）含油30%。
我国原有并在南方大量种植的橄榄并非油橄榄，它的果实名为橄榄或青果，主要用来鲜食或加工成特产。其果肉中含油率很低，不能用来榨油。
所以真正橄榄油是来自国外的，国内的基本是进口的。
工业上一般采用低温压榨工艺制取橄榄油。
- 首次榨取的油为头道油（初榨橄榄油），品质最好，无需精炼，可直接食用
- 之后2~4次压榨的油品质不如头道油，需要精炼（精炼橄榄油），适合炒菜
- 最后用有机溶剂浸出的油品质最差，但精炼后仍可食用，常称为“橄榄果渣油”
但是市面上，很多橄榄油产品是把初榨橄榄油和精炼橄榄油，甚至是橄榄果渣油混合而成的。这就造成了橄榄油商品品质高低不一，相差很大。
所以，选择橄榄油的时候，要擦亮眼睛。
三、如何食用橄榄油，才能最大程度发挥营养功效？橄榄油是唯一鲜果冷制即可食用（无需加热）的食用油。
人无完人，橄榄油再好，它也是有缺点的！
它的缺点是必需脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）含量，特别是亚麻酸含量很低，维生素E也不多。
所以呢，橄榄油最好与富含亚麻酸的植物油，如亚麻籽油、紫苏籽油等搭配食用。
四、橄榄油如何保存？保存橄榄油营养避免被破坏而言，深色玻璃瓶无疑是最佳选择。
因为橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化。只要任何不易透光的容器都是可以的。这样保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。
此外，橄榄油不要放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。
娜娜叨叨：
平时给宝宝购买油的时候，可以多种油交替选择，以保证油脂摄入的均衡。除此之外，还可以根据食用方法来选择不同的油。
芝麻油、亚麻籽油、紫苏油、初级压榨橄榄油、核桃油比较适合凉拌，或者在宝宝辅食制作完成后滴几滴进去。
而花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、大豆油以及精炼橄榄油，由于烟点比较高，可以用来炒菜。
今天关于【橄榄油】的健康小知识就分享到这里了，谢谢你的阅读，如果你还有什么疑问，欢迎到评论区一起交流！
每天为你送上靠谱、有趣的营养小知识，轻轻松松就让宝宝吃营养，长得壮！
你的点赞就是我写文的动力，欢迎关注、转发！
