按照中医的传统理论,中药可分为四气五味。四气分寒、热、温、凉,再加上平;五味分酸、苦、甘、辛、咸几种。
药物的五味是通过中医长期的用药实践总结出来的。五味既是说明药物味道,又代表了其特定的作用。《黄帝内经》认为:辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软,后世医家不停的实践和补充,至今已经相对比较完善。
以上共列举了321种中药,基本涵盖了常见的甘味药。甘味,古为美味之意,中医中的甘味,一般具有补益、和中、缓急的作用,滋养补益之药多出于甘味药。
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