沙拉酱别再买了，自己在家做，一口锅10分钟搞定，全家都爱吃！去超市买做通心粉沙拉的食材，为了买不买沙拉酱站在冰柜前犹豫好久，回想一下这辈子应该只打过一次美乃滋，中学的家政课吧！对当时的我来说是新潮的洋玩意，老师分配大家各自带食材和锅具，还清楚记得搅打时手很酸，整个教室弥漫着工研醋的酸味，还有一组打出来的沙拉酱是可怕的灰黑色，现在知道绝对是锅子的材质有问题，这也是我第一次吃到三明治，还带了一份回家，妈妈说：哎呦！酸酸的哪有什么好吃，哈哈!!
之后只买方便的沙拉，因为知道是油打的，能不用就尽量不用，不过这道菜要用的量比较多，所以最后还是决定自己来试试！
自制美乃滋（蛋黄酱）Mayonnaise材料：鸡蛋、葵花油、红酒醋、白酒、海盐
分蛋黄时我习惯直接用个有盖的小盒子盛装，方便放冰箱保存。
蛋黄放进钢盆，先放一小匙红酒醋和少许海盐(那个少许真的不能多，我放1/4小匙结果太咸了，下次要只放一小撮就好)，先用点力打匀。
油要慢慢加，尤其是刚开始时先放个一两滴，打到融合再一两滴，几次之后看到蛋液越来越浓稠扎实，就可以一小注一小注的加。
每添加一次油浓稠度和颜色都有变化。
每次都要打到完全乳化的状态才可以继续再加。最后再加两小匙白酒搅拌到完全融合。
哇~成功了！好险没有油水分离，添加了白酒的沙拉酱并尝不出酒味，只有隐约的酒香，时过二十几年，手无缚鸡之力的小女孩变成耐磨的阿桑，只花了20分钟就完成，手也不觉得酸。
市售的沙拉酱少说也有一两个月保存期，用膝盖想也知道有加料，自制沙拉酱干净卫生没有乱七八糟的添加物，最好是快快吃完它！
