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1、盐焗虾是潮汕经典菜肴，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成
2、 今天老刘就来分享一下“盐焗虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、食盐、生姜、小葱、白胡椒粉
4、先把基围虾的虾须剪掉，再从第三节处挑出虾线，再把处理好的虾腌制下，放入少许食盐增加底味、白胡椒粉去腥，葱姜挤出葱姜汁，然后给它翻拌均匀，半个小时备用
5、锅控干后倒入两千克食盐，开中小火把盐炒热，大约炒十分钟左右。把盐炒热以后，给它三分之二的热盐倒出来。留下的盐能把锅底铺平就可以了。盐焗虾一定要是热盐，如果冷盐下去，虾是湿的，盐的味道容易被虾吸进去，焗出来的虾味道就太咸了
6、再把虾摆进去，腌制的葱姜也放进去，起到去腥的作用，上面再到上盛出来的热盐，然后盖上盖子，中小火慢焗40分钟。
7、时间到时，关火让他稍微冷却下，然后把虾挑出来，把盐抖干净，整齐的摆在盘中，嘎嘣脆有点像烤虾一样。一次可以多做点喝酒挺好的
8、虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
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