面皮卷起馅儿，长长的盘在笼屉里，胖胖的身体像一个巨蟒，所以叫菜蟒。
我们老家的方言称它为“卷jian”，是“剑”还是“箭”？还是哪个“jian”？我问了周围的人，都不知道。但我更喜欢称它为“菜卷儿”，总觉得这样叫比菜蟒听起来容易下口些，哈哈！
从妈妈那儿学会之后，就成为了我的拿手饭之一，受到女儿的好评，大概等若干年后，就成了女儿回忆里那专属于妈妈的味道吧！到时再把它教给女儿，这也许就是一种传承吧……
今天，记录下来菜卷儿的简单做法：
准备材料：肉丝 韭菜 粉条 面皮
韭菜洗净，放在阴凉通风处晾干
粉条用凉水浸泡
肉丝炒熟，加入酱油，盐。盐要一次放够，等会儿韭菜里面就不再放盐了。
等肉丝放凉后，把韭菜和粉条都切碎，和肉丝搅拌。再倒点儿香油提味儿
面皮是在面条铺买的现成的，我们这儿称菜盒皮，大大的圆圆的面皮。把馅儿摊在面皮中间，从一边开始卷向另一边，最后两只手轻轻往中间一掬，就成了下面菜蟒的样子了
把它们一个个码好放在蒸屉中，水烧开蒸十五分钟
好了，菜蟒出锅了
吃起来吧
嗯，香香的，家的味道！
