甜咸苦辣酸
仿佛吃了一口魔法怪味豆
一颗小小的花生仁
怎么能变出这么多种口味？
今天就随小编来见识一下
属于果仁张的“挂霜”魔法吧~
果仁张？ ▶
◀ 崩豆张？
我想很多来天津游玩的朋友
都有一个需要分清的问题
同样是豆子
果仁张和崩豆张到底有什么不同？
小编在这里两厢对比一下
您也许就明白了
崩豆张
食材大部分选用蚕豆、黄豆、青豆等。经营品种有崩豆、炒青豆、炒黄豆、怪味豆等。
果仁张
食材大部分选用花生仁、瓜子仁、核桃仁等。经营品种有琥珀花生仁、奶香瓜子仁等。
这么一说，大家是不是就明白了？
不过其实它们还是有共同点的
那就是——
曾都是宫廷御用食品
百年老字号 ▶
◀ 宫廷御用品
果仁张的创始人叫张明纯，
曾任清宫御厨，
他做的蜜供很受同治皇帝和慈禧太后的喜爱，
御赐“蜜供张”。
直到他第三代后人，
才从宫廷回到了民间，
来到天津创立“果仁张”。
果仁张第三代传人张惠山
曾为国家高级宴会制作各种食品。
第四代传人张翼峰和夫人陈敬
正逢改革开放的新时代
他们在新的环境下进一步发展了果仁张食品，
并首创了挂霜系列新产品。
如今，
果仁张的果仁制品创制已有近200年的历史，
其早已成为天津市的特产之一。
繁多的种类，
诸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等
令津城百姓赞不绝口。
结合了现代工艺研制出挂霜系列产品，
例如海菜、椰子、荔枝花生仁、挂霜玉带蚕豆、青豆等品种，
更是受到了大众的一致认可及好评。
地址：荣业大街南市食品街4区2楼87号
编辑|赵双
转载|明朗科技
图片|源自于网络
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