大家好，我是四川厨娘蓉姐，今天蓉姐要给大家分享一道糍粑美食的新吃法。在我们这里，糍粑是很受欢迎的一种特色美食，很多人都喜欢将其炸着吃。但是我更喜欢将糍粑与回锅肉一同进行煸炒，在我们这里可是一道非常特色的地方美食，味道咸香还很下饭，你想要学学吗？
如果你也喜欢吃糍粑的话，那么今天就跟着我一起来看一看，这道美食的具体制作方法吧！我已经做了很多年，每次做出来的味道，都很受家里人喜爱，技巧我都放在这里了，不学可别后悔哦。
制作材料：大蒜 葱花 姜 料酒 五花肉 鸡精
白糖 糍粑 蒜苗 咸菜 豆瓣酱 花椒
（1）、首先我们要准备一小块的五花肉，先把它冷水下入锅中，然后往锅里面再加入一些大葱，老姜，花椒以及料酒，并开大火将其煮沸。等五花肉中的浮沫被煮出以后，我们要把这些浮沫打掉，然后往里面加入一些萝卜，再继续对进行熬煮，大火将所有食材再煮上20分钟左右。
（2）、准备一小块的糍粑，我们要把它切成块状备用。然后再准备一些冬尖，也就是我们常说的咸菜，咸菜不用准备的太多，少许即可，将其切成碎末装入碗中备用。最后我们要准备一些蒜苗，将其清洗干净后，切成段状备用。蒜苗可以多准备上一些，这样能让做出来的美食，味道会更香。
（3）、等五花肉和萝卜煮好以后，我们要把五花肉从锅中控水捞出，并稍微晾凉，再用刀将其切成大片状。在切五花肉的时候，一定要切的薄厚均匀，这样做出来的味道才会好吃。然后准备一口铁锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热后，把糍粑加入到热油中，炸至起泡后，控油捞出备用。
（4）、接着锅中不需要留任何底油，直接把煮好的五花肉加入到锅中，用小火进行煸炒，将五花肉中的油脂炒出，把肉炒至微微卷起。接着我们要往锅中，加入适量的豆豉以及豆瓣酱，小火将其炒出红油。然后把咸菜入锅翻炒均匀，同时加入白糖，鸡精，适量调味，最后将糍粑和蒜苗加入锅中，大火翻炒均匀，美食即可出锅进行食用。
以上就是今天的美食分享，这样做出来的肉片，不仅味道咸香，而且糍粑的味道也非常好吃。如果你还想学习更多地方特色美食的话，记得关注蓉姐，蓉姐将每天为你带来各种各样的美食制作。制作这道美食时，我们顺便多煮的那些萝卜，可以用来搭配肉进行食用，能起到很好的解油腻作用。
