#健康过大年#
维生素虽然不是人体细胞的组成部分，也不产生能量，并且需要从食物中获得，但是它参与细胞生长代谢发育的过程，参与各种酶促反应，促进神经递质的传导，是人体不能缺少的物质，一旦缺乏，就会产生相应的维生素缺乏症。
维生素家族庞大，那么维生素都有哪些？在人体细胞代谢中起着什么样的作用呢？
维生素A：与视觉有关，并能维持黏膜正常功能，另皮肤光洁细嫩。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，缺乏了它会产生夜盲症、皮肤干燥痕痒。主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维生素B1：促进碳水化合物的新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。缺乏了会产生情绪低落、胃肠不适、手脚麻木、脚气病。主要食物来源：粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及酵母等。
维生素B2：又叫核黄素，参与体内广泛的代谢过程，维持眼睛视力，防止白内障，维持口腔及消化道黏膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质的新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。缺乏时会出现上火、口角炎、脂溢性皮炎等，严重时还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。主要食物来源：蛋黄、河蟹、鳝鱼、紫菜、绿叶蔬菜等。
维生素B6：调节中枢神经系统，维持皮肤健康。参与抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用、维持钠、钾平衡等。一般缺乏时会出现食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等。严重缺乏会有粉刺、贫血、抽筋、头痛、掉发等症状。主要食物来源：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉等。
维生素B12作用：参与红细胞的生成、防止神经受到破坏等。它几乎不含于植物性食物的维生素，是素食者最容易缺乏的维生素。
如果缺乏它会造成倦怠、抑郁、记忆力减退，如果缺乏严重，将导致恶性贫血。主要食物来源：肝鱼牛奶等。人体维生素B12需求量极少，只要饮食正常就不会缺乏。
维生素K：参与血液凝固、有助于修复骨骼生长。缺乏维生素K时会使凝血时间延长和引起出血病症。主要食物来源：西兰花、蛋黄、肝等。
维生素C：人体需求量最大的一种维生素，具有防止坏血病的功效，因此又被称为抗坏血酸。其主要功能是对酶系统的保护、调节和促进催化作用，同时还是一种强氧化剂，在体内能够防止过氧化作用，对心血管具有保护作用。另外，它在体内还协助铁和钙的吸收。缺乏维生素C会造成牙龈出血、伤口愈合缓慢、皮下出血、消化不良等。主要食物来源：各类新鲜水果、蔬菜，如西红柿、柠檬、猕猴桃、土豆、菜花等。
维生素D：参与骨骼生长发育，补充成人所需钙质，防止骨质疏松。缺乏维生素D会造成小孩软骨病、食欲不振、老年人骨质疏松等。主要食物来源：鱼肝油、奶制品、蛋。
维生素E：又叫生育酚，它抗氧化，预防衰老，提高抗感染的能力，有助于降低血压。缺乏了它会造成红细胞破坏，神经损伤，手脚皲裂，不育症、子宫机能衰退等。主要来源于植物油、绿色蔬菜、肉、蛋、奶、肝、果仁等。
今天的维生素家族就讲解到这，你学到了吗？
