鸭蛋（Duck's egg），又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养。 鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。 双椒炒鸭蛋很适合秋季食用，快手又营养。
By 常知常味
用料- 鸭蛋 两个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
1、青红椒切小块。
2、鸭蛋打散。
3、葱切葱花直接撒入鸭蛋液中。
4、中小火加热油，一定不要火大或油热再放蛋液，不要让鸭蛋结皮，中火炒蛋能让蛋变的比较嫩。
5、鸭蛋炒散后加入青红椒，翻炒均匀加适量食盐。
6、吃货！开饭！
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