一：亲身经历
小编是一名码农，工作压力很大。有天下午头痛欲裂，以为是感冒，去公司医务室检查，医务室的老医生很有经验，听完状况就掏出了血压计，一量，110到180。医生感慨我还活着真不容易，让我抓紧去医院，而我已经接近吓尿，无数个程序员脑溢血暴毙的新闻跑马灯似的在我的脑海中掠过。这一年我27岁。
后来去医院检查，医生对我小小年纪得了高血压也有些奇怪，直到我表示自己是山东人后，医生恍然大悟。
二：山东有多少高血压患者
于是回去查了一下资料，知道山东有多少高血压患者么？超过2000万！要知道山东总人口才9789万，这意味着超过百分之二十的山东人都患有高血压，具体到成人，这一比例接近四分之一。
三：为什么山东人容易得高血压
这个就跟咱们山东人的饮食习惯有关系了。山东菜一直有“油乎乎，黑乎乎，咸乎乎”的“美誉”，问题就出在这咸乎乎上。
山东人是出了名的不怕咸，人均每日烹调用盐量是《中国居民膳食指南》推荐量6克的2.1倍，加上零食中的隐形盐，实际吃盐量会更高。吃盐过多是导致高血压的主因。
你家吃盐过量吗?对于这个问题，不少主妇觉得家里做的饭比餐馆口味清淡，在家吃饭盐量不会超标。
市民刘女士做饭时放盐的量以调味罐配送的小勺为标准，做蔬菜时放将近一勺盐，做红烧肉等肉菜会放一勺多盐。做汤时放半勺盐，一般每顿饭三菜一汤，至少用盐三勺以上，一家三口人平均每人一顿饭一勺盐。
看到山东居民每日烹调用盐超过推荐量的一倍以上的消息后，刘女士拿出厨房专用秤测了测，结果令她吃惊：一平勺盐就是6克，也就是说一顿饭就吃了一天的盐量。
调味瓶中的勺子难道不应该是专制的吗?刘女士特意到超市里看了看，其中五个调味罐中的小勺和她家的一样大小，只有一个标注为控盐勺的小勺稍微小些，一勺盐2克，正好是一顿饭的用盐量。
除了烹调时用盐外，蔬菜水果甚至一些甜味零食中也含盐，比如番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱、糕点等。盐的主要成分是钠和氯，生活中不少食品含钠，专家把这部分盐称为“隐形盐”，每人每日6克食盐的摄入量应把“隐形钠盐”计算在内，但零食中尤其是甜味食品中的钠很容易被忽视。
据一些食品包装中的营养成分表来看，曲奇饼干钠含量365mg/100g，切片面包500mg/100g，山楂味的维维嚼益嚼钠含量200mg/100g。略带咸味的零食中钠含量更高，乐事原味薯片钠含量154mg/100g，吮指红烧肉等调味薯片200mg/100g，盐焗杏仁321mg/100g，火腿肠590mg/100g。按照《中国居民膳食指南》中的说法，在氯化钠(食盐)中钠所占比例近40%，故1克钠可换算为2.5克盐，所以营养标签上的钠含量乘以2.5就是含盐量。按照每天6克盐的使用量，钠不得超过2400毫克，也就是说，吃两片面包加个火腿肠，就等于摄入了一顿饭的盐量。
成年人吃多了盐容易得高血压，但有些主妇认为让孩子多吃些咸味菜，能调节口味，增进孩子食欲。其实不然，儿童日常进食盐量过多易引起心血管方面疾病，还会导致上呼吸道感染，影响骨骼生长，因为钠摄入过多会间接造成钙质的流失。因此每天每个青少年食盐摄入量不要超过4克。
四：到底怎么办？
对于“重口味”的泰安人来说菜里盐少了就没滋味。那么，不妨换成低钠盐。普通盐中氯化钠的含量超99%，低钠盐中氯化钠含量在70%左右。
低钠盐口感和普通盐差别不大，主妇放相同的盐量，一天能少吃三分之一的盐。低钠盐中还有30%的氯化钾成分，钾和钙对钠有对抗作用，补充钾和钙可促使钠排出。“想少吃盐还要美味，就要纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的习惯，对于每天食盐的摄入量要总量控制，不要放一大缸子盐在灶台边，而是用小勺子分成均等小份，按每餐每人的标准烧菜。如果做菜要放酱油或酱类，应按比例减少用量。”将家中的盐勺换成控盐勺有利于主妇控制每顿饭的盐量。如果没有控盐勺，做菜不要凭感觉放盐，最好尝一下，确认太淡再加盐，每次只加一点，边尝边加。
健康饮食应该多醋少盐。主妇可利用醋、芝麻酱、香料调味，可加蒜、葱、胡椒等变换口味。另外可采用“餐时加盐”的方法，即在菜肴起锅时少加盐，或不加盐待菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。这样会使盐仅附着在菜肴表面，只放一点盐但吃起来还是很有味道的。
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