―作为一个吃货，总听广东省人说早茶，那么早茶究竟吃的是什么呢？今日，一起聊聊广州的早茶。 在广州点心和茶相互配搭的早茶文化也是让广州这座城市充满了浓浓的亲切感。
广州早茶的茶有普洱茶、香片、乌龙茶、铁观音茶叶等挑选，小点心则数不胜数：虾饺、肠粉、叉烧包、萝卜糕、烧卖、糯米鸡、豉汁排骨，卤鸡爪等等，每一样全是鲜香味美，从外观到口味都独具一格。只要吃过就可在你的味蕾记忆里留有浓墨重彩的一笔。 一起来看看这喊醒味觉的点心吧
虾饺
虾饺可谓是早茶界的一哥。 透明的饺皮包裹着三两瓣鲜滑的鲜虾，举箸之时已见其精致如意中透着的微红，入口轻轻地一咬，饺皮独有的滑爽与馅仁的甘甜结合出最美味的口感，令人意犹未尽。
叉烧包
不需多讲，叉烧包是岭南地区象征性的点心之一，稳坐粤式早茶的四大天王之一。 切成一小块的烧猪肉，添加蚝油等作包馅。 包馅中的肉很有讲究，必须是肉胖瘦适度的红梅花肉包制时要捏做成雀笼形。 蒸制到略微开裂外露叉烧馅料，释放出一阵阵的香气最诱人。
干蒸烧卖
干蒸烧卖有猪肉烧卖和牛肉烧麦二种这其中猪肉烧卖的用材关键是一定要挑选半肥半瘦的猪肉配以新鲜虾、鸡蛋提鲜进味，顶部用一点蟹膏或者鲜虾做装点，蒸的情况下用大气吃时刚一入口有一些硬和弹压的口感以后是越嚼越有味道，肥嫩而不膻。
千层酥皮鸡蛋挞
葡挞盛名在外，广式千层酥皮蛋挞也不落人后。 相比前面一种，广式蛋挞的陷料是实心的纯鸡蛋浆，外表光洁并没有焦糖色，也更为小巧精致。 千层酥皮也如逐层花瓣儿般逐层累加，长相可人一口咬下去，水晶果冻一样的断面也让人惊讶广式甜品的功底。
鲍汁凤爪
广式早茶中不可缺少的便是这豉汁卤鸡爪，红香酥软，有充足的骨胶原蛋白，有鲍鱼汁的鲜香，令人一吃就成瘾！凤爪经煎炸煮制，发泡而绵软，加上众多酱汁，吃时齿间持香，一吮即脱骨，连吃骨也变成一种快乐。 味中微带辣，令人意犹未尽。
豉汁排骨
猪排骨洗干净的直接用盐，米酒，姜片，美极鲜味汁，少量蜂蜜和葱，腌制30min，然后用鸡汤泡在器皿里边隔水蒸到肉烂，有豉汁的香，骨中带肉，肉中带骨的口感，芋头含有猪排骨的肉香。
广式肠粉
传统式肠粉称为布拉肠，肠粉始于广东省，清朝后期就有。 分甜咸两大类，咸肠粉关键有鲜虾、猪肉、牛肉鲜虾或是素菜馅料，而甜肠粉则是是糖浸的蔬菜水果，再拌上炒出香味的白芝麻。 口感滑爽细致，组合丰富的包馅，营养美味，叫人赞叹不已。
糯米鸡
流传糯米鸡发源是解放以前广州的夜市街最开始要以碗盖着煮熟而成的。之后为小摊贩为便捷肩挑售卖，改成以荷叶包囊，拆卸荷叶时香味香气扑鼻，鲜香四溢，檽米的粘、鸡肉的滑香菇的鲜、荷叶的香，不起眼的外表下包裹的是很扎扎实实的丰满圆润和直接逼人的芳香。
马蹄糕
马蹄也就是孛荠，在广式点内心的出镜率非常高，最先想起的便是晶莹剔透清新的马蹄糕，被大家誉为是新中式牛奶布丁里的当家花旦，常见的有全透明、生磨、煎炸、鸳鸯和三色几类马蹄糕。 喝茶后或开胃小菜点上一份马蹄糕，别有一番清爽味道。
手工姜糖
嫩姜秘制的姜糖与药食同源，吸取纯天然生姜水的辛辣而成的软糖，美味可口入口柔软正宗，表层裹着一层纯白色的白糖颗粒物，甜美清香。 一日一姜，清爽可口，心头舒适暢。
广式香肠
广式腊肠有悠久的历史，采用一条绳一滴水、一滴油上一丝不苟，自然风干的香肠美味可口。 清水清洗后和蔬菜配搭爆锅，肠片光泽光亮，酒香气扑鼻。 咬上一口，香韧有余，软硬适度。
广州红栗南瓜
轻轻地敲击橘黄色的南瓜，传出婉转动听的咚咚声，鲜嫩的色泽不论是煮粥铁锅炖菜、做中式点心都极为诱人尝起来肉质细致，薄皮香糯，还可以增进肠道的蠕动，保护胃黏膜。
鸡仔饼
广州人追忆小时候的味道一定离不开这一款鸡仔饼，黄嫩油酥饼的颜色，让糕点的层级更为圆润明晰，咬上一口，浓厚的蒜末香混和着南乳、白芝麻、肥肉的香滑爆发而出，禁不住令人食欲大开！
猪肉脯
广州十大伴手信之一，是百年老字号传统的广式猪肉脯，选用新鲜的土猪后腿肉整片切成片，辅以独门调料及特等鱼露烘烤而成的，肉纹路清楚，肉质新鲜嫩滑，口感紧致耐嚼，意犹未尽，肉瘦而低脂肪，老少皆宜。
广州颗颗肠
广州十大手信之一，百年老字号传统式的广式香肠，是采用肉胖瘦占比为5比5的新鲜的后猪腿肉，用传统方法秘制而成的，其较大特点是肠身粗圆短煮熟或是炒过后汁多味正，保存了猪肉的原汁原味态，是制作广式纯正腊味煲仔饭的不二之选喔！。
