薯条,薯片、雪饼、虾条、玉米棒等膨化食品,是很多人酷爱的小食品。从食品原材料来说无可厚非,原因就出在“炸和膨化”上。
首先,在油炸膨化过程中,大量的维生素破坏;
其次,“油”反复使用及高温,会产生有毒物质,如致癌的苯并芘、丙烯酰胺等;
再次,膨化食品普遍存在着高盐、高油、高热量、低粗纤维的缺点,常食容易肥胖,并且会影响正常饮食,易出现营养不良,常吃还易得高血压和心血管病;
还有,如果是小作坊加工,不合格的机器材料中还可能会含有“铅”等有害金属,可污染食物,长期食用,积累后的铅会导致神经、消化、血液、泌尿系统的严重疾病;
最后,提醒大家:膨化食品千万不可常吃,不可大量吃!尤其是正在生长发育的儿童,膨化食品更要少吃为妙!
