写在前面云南真是个神奇的地方，去年看了一部剧《云南虫谷》，让我对云南之地充满向往。来到云南，更是被当地的景色流连忘返。在云南待了五六天，各种特色美食也是让人应接不暇，其中最难忘的就是喜洲粑粑。甜味的喜洲粑粑更让人一口入魂，爱不释口。
喜洲古镇的小吃——喜洲粑粑每个地方都有自己的特色，尤其是旅游城市。在很多旅游城市，更是把地方美食作为一个重点去推广。北京的烤鸭、天津的包子、新疆的羊肉串、河南的胡辣汤、金陵的灌汤包等等，祖国上下从北到南，想要吃得尽，几乎不可能。去到每个旅游的城市，小吃街那是必须要去逛一下的。
喜洲古镇的小吃街上，小吃也很多，这其中最受欢迎、重复性比较高的，当属喜洲粑粑。我是第一次听说、见过、品尝喜洲粑粑，如果不来喜洲小镇，可能就不知道这种美食。形状像是小号的披萨，但我认为比披萨好吃。
我见识了当地阿嬷做喜洲粑粑的过程，以馅饼为例：揉好的面饼，摁成块儿状，然后撒上一些葱花和鲜肉，然后像做葱油饼一样，把葱和肉都裹进饼里；擀平，刷油，再撒上较多的葱和鲜肉，放到炉子里烤制。
这边的烤炉似乎还比较传统：下面是炭烧的炉火，中间是一张平铁锅，铁锅上再覆上一个炭烧的平底。这种古朴的做法真是相当合理有趣，比现在的科技烤锅还要高级。电烤炉只是一面加热，烤制一会儿还要翻面。这边这个古老的小炉子，完美地解决了这种难题。打开上面炉火盖的瞬间，香气扑鼻，饼子上的肉还在滋滋作响，美不胜收。
一锅我见到的最多烤六七个，量不大，感觉每个小粑粑都是独特的产物，很珍贵。粑粑摸起来很软，应该是发面做的，但表皮很酥，阿嬷摸了很多油酥，并且在制作过程中用钝刀切了很多层次。我觉得喜洲人应该很喜欢吃酥饼吧，他们把酥饼叫做“破酥”，吃到饼子的瞬间，酥皮“破”掉了，惊喜有趣的意外感觉。
然而我还是更喜欢玫瑰花馅儿的甜粑粑，刚烤好的饼子，咬一口下去玫瑰花酱还在流淌，玫瑰花香浓郁甜美。我记得之前在甘肃也吃过玫瑰花的烤饼，也很好吃。我真的赞美少数民族劳动人民浪漫奇特的想象力，用玫瑰花来制作食物。为什么在内地几乎见不到这种类似的食物呢？是因为内地不适合种植玫瑰花吗？
写在最后在云南我们吃了很多美食：包浆的豆腐、特色的牛肉味米线，还有一些酸汤味道的肉食等等，最有特色的我认为还是这个像是披萨的喜洲粑粑。它的口感、味道和制作过程，都深深地吸引着我这个吃货。
喜洲古镇的特色
美景美食，生活在这里的人们是过着怎样的神仙日子？我忽然想到我那贫苦的家乡，不能仅仅从政府宣传网页上去看。她也有独特的美丽，她在等待着更多的有识之士去挖掘。
