EHS咖啡老板课程
针对于学员创业、开店目标
从入门基础的制作
到井然有序地应对店内的运营。
我们划分有以下课程：
/咖啡文化、品鉴
咖啡文化：
了解咖啡的来源历史
咖啡豆种类 ，产区特点；
认识浅，中，深烘焙度，
日晒，水洗，蜜处理等咖啡处理法的流程方式
感官品鉴：
标准运用触觉，嗅觉，味觉的方式
感受咖啡的甜度，酸度，醇厚度等多种风味呈现
从不同处理法，烘焙度，多种萃取因素上，
轻松品鉴出香气风味的表现
以及学会判断咖啡的质量
/咖啡制作
意式咖啡板块：
了解意式咖啡机的结构运用
标准的萃取手法
（避免肌肉损伤以及器具的安全使用）
标准的Espresso萃取与实验制作
出品板块：
学会虹吸壶，冰滴，手冲的萃取方式；
了解咖啡的萃取率，粉水比，研磨度。
拿铁，美式，Dirty，卡布奇诺，摩卡
等基础咖啡出品的比例调配。
依据意式咖啡，手冲咖啡的拓展
学会调配比例的思路
制作多种果咖，酒咖，气泡咖啡等特调。
奶泡、拉花技术：
从角度，手法，判断奶泡的质量状态，
学会最稳定且优质的奶泡打发方式；
水流训练方式，手法角度，咖啡融合
学会基础与进阶图形的拉花技术。
/开店课程
了解咖啡市场
器具原材料，咖啡厅筹备过程和运营方法，
咖啡的品控，选址，定位，风格，管理课程。
该课程适用于咖啡师，咖啡老板从业者；
咖啡文化的普及，制作与店内运营。
