图片来源：网络
随着经济的发展和人们收入的提高，咖啡的渗透率不断提升。
根据《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，中国共有11.7万咖啡门店，市场规模达89.7亿元，21年咖啡订单量同比增大达178%。
咖啡行业未来发展前景如何？还有没有蓝海？开咖啡店有前途吗？
今天窄门餐眼通过拆解《2022中国现制咖啡品类发展报告》，解析咖啡行业发展趋势。
1.市场规模增长显著，同比增长达41.7%
报告显示，2021年，现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较20年前增加了26.40亿元，预计2023年规模将达157.9亿元。
点击放大查看
另外，中国现制咖啡占咖啡行业总规模的比例持续走高。
2021年中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的7.94%，较2013年的3.65%增长了4.28%，预计23年将占比达8.74%。
2.咖啡集中度高，300~500家连锁店增速最快
报告数据显示，2022年单店在门店数占比中约72%，虽仍占据主导地位，但相对其他规模门店其占比逐年下降。
22年，300~500家连锁咖啡馆的门店数大幅增长，同比增长达300%。
点击放大查看
不过值得一提的是，咖啡连锁化率还有较大的提升空间。报告数据显示，2021年饮品店整体连锁化率40%，其中现制咖啡连锁化率25%，相比饮品连锁率较低。
3.疫情期间，咖啡仍是投融资热门赛道
报告数据显示，自2019年以来咖啡行业进入快赛道，三年内，行业融资近约743亿元。
疫情并未对咖啡行业扩张有冲击，咖啡行业融资中天使轮，A轮以及B轮分别占41%、34%和7%，
点击放大查看
4.“拿铁”是销量王，“生耶拿铁”成爆款
报告显示，2021年拿铁销量占比达54%，美式咖啡占比23%，其他咖啡占比23%。21年美团拿铁外送订单达5600万杯，同比增长200%。
点击放大查看
“ 生椰拿铁” 是近两年的爆款 。其他，如丝绒拿铁、香草拿铁、燕麦拿铁等咖啡口味也受到用户欢迎 受欢迎 。
图片来源：网络
另外，相比茶饮，咖啡厅的甜品销量占比更高，达15%；尤其在早餐、下午茶时段，咖啡+烘焙销售效果较好。
5.三线门店数增速最快，四五线订单增长达250%
报告显示，一线城市咖啡门店数占比超过20%， 新一线城市占比25%。另外，21年四五线城市咖啡外送订单量同比增长达250%以上。
图片来源:网络
从区域发展看，21世纪限制咖啡消费金额、订单量、门店数排名靠前的省份包括：广 东、浙江、江苏 。另外，上海共有6913家咖啡馆，是全球咖啡馆最多的城市。
6.咖啡供应集中度高，毛利低
上游咖啡原材料供应较集中，云南咖啡成为热词。另外，相比现制茶饮，现制咖啡毛利率更高，成本更低。
点击放大查看
点击放大查看
7.90后年轻人为最大用户群，20~40元为主要价格带
报告显示，现制咖啡主流消费者集中在22-32岁、有一定教育背景、未婚未育的年轻人。
从人均规模来看，现制咖啡市场的售价分为三档：40元以上的精品咖啡；20-40元的日常咖啡；20亿元以下的下沉市场。其中，20-40元占据主要地位。
点击放大查看
此外，便捷、优惠、场景是影响消费者咖啡到店率的三大因素。 消费者喝咖啡偏好于线上点单配送，占比达39%，其次是到店购买，占比25%。
写在最后，
根据报告显示，以下为中国现制咖啡市场的未来发展的5大趋势：
- 平价咖啡走入日常，打破“高端经营”的认知
- 咖啡销售渠道在，正在经历属性变化
- 早餐+咖啡增长明显，新的售卖场景不断拓展
- 果咖赛道正式崛起，水果成为咖啡风味的引导
- 刚需型咖啡，或将是最有机会孕育巨擎的赛道
更多内容，详见窄门餐眼-----《2022中国现制咖啡品类发展报告》
