大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
韭菜花炒拐肉
原料：
卤拐肉200克，韭菜花150克，干辣椒节、大蒜、花椒各少许。
调料：
酱油、味精、香油、菜油各适量。
制作：
1、把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。
2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许花椒蒜香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时，加酱油和味精调味，起锅前淋少许香油即成。
魔芋焖鸡
用料：鸡肉大的半只、小的用1整只，魔芋适量，油，盐，生抽2勺，老抽半勺，八角2颗，桂皮1小条，蒜5瓣，姜片，干辣椒随意，胡萝卜随意
做法：
1.把鸡肉在沸水里面过一遍，捞出备用。
2.魔芋切条、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。
3.热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再加入老抽和生抽翻炒1分钟。
4.加与鸡肉齐平的水，盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟(如果火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况，以防水提前烧干)。
5.45分钟以后，加入切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入，不吃的辣椒请忽略。
6.收汁到快干时，加入胡萝卜条混合均匀，
7.大火收汁到自己喜欢的程度即可。
老醋花生
食材：花生米300克，青椒1个，洋葱半个，红葡萄酒醋50克，白砂糖30克，蚝油10克，老抽30克，白酒适量，食用油适量。
【具体做法】
1、准备花生米、洋葱、青椒，香醋、老抽、蚝油、白砂糖。我用了红葡萄酒醋来代替香醋，味道更棒！
2、锅烧热，热锅冷油倒入花生米，用小火炸。
3、炸至锅中啪啪响，花生片开裂，捞出花生控油，在炸好的花生在滴入几滴白酒，迅速拌匀。
4、制作老醋汁，醋：白糖：蚝油的比例为5:3:1，老抽的量根据口味来调节，我放了30克老抽。
5、将老醋汁倒入锅中，小火加热，煮至微微黏稠的状态，盛出来防止凉透再用。
6、洋葱和青椒切小块，倒入放凉的花生米中，倒入老醋汁拌匀。
芹菜猪肝
材料：芹菜、猪肝、红椒、葱、姜、油、盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油
做法：
1、芹菜洗净切成断。红椒切丝。猪肝切片。
2、猪肝切成片，加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀。
3、芹菜放入开水中，加入少许食盐汆汤一下，捞出晾凉。
4、热油锅，爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用。
5、继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油。
6、翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
肉沫茄子盖浇饭
食材：
猪瘦肉、茄子、大米、小米椒、葱花、蒜末、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水
做法：
（1）猪瘦肉洗净剁成末，茄子洗净切成块，大米提前煮好，小米椒洗净切成小段，淀粉加水搅拌成水淀粉，葱蒜洗净切好备用。
（2）茄子的腌制：将茄子块加盐腌制10分钟挤出水分裹上一层淀粉备用。
（3）准备料汁：将蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，起温后加入腌制好的茄子煎至表面焦黄盛出备用。
（5）锅中留油，爆香葱花 、蒜末、小米椒，加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入茄子、料汁翻炒均匀，最后加入水淀粉翻炒至浓稠浇在熟米饭上即可。
蒜蓉小龙虾
准备食材：小龙虾、蒜瓣、啤酒、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、生姜
做法：
（1）小龙虾去头挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入小龙虾，加入适量的姜片和料酒焯水捞出。
（3）锅中热油爆香蒜末，放入龙虾尾翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖。
（4）大火翻炒出香味，倒入适量的啤酒和清水漫过食材，盖上锅盖焖至片刻。
（5）再加入适量的食盐调味，加入蒜末大火翻炒均匀至龙虾入味即可，做法简单好吃到停不下来，来客必备家硬菜！
西芹炒黄豆
材料：西芹、黄豆、大蒜、盐、盐
【做法】
1、黄豆在临睡前就浸泡，第二天就可以使用了。黄豆泡好，洗2遍，然后放入滚水中煮10分钟，煮熟捞出，沥干水分备用。
2、西芹茎切成小段，大蒜拍碎。
3、热锅冷油，放入大蒜，接着放入泡好的黄豆翻炒，翻炒片刻，放入西芹一同翻炒，翻炒1分钟，加适量盐，翻炒均匀出锅。
牛肉炒土豆条
准备食材：
牛里脊、土豆、小葱、生姜、蒜瓣、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油
做法：
（1）牛里脊洗净切条，土豆洗净切条放入碗中，加入适量清水浸泡去淀粉，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2） 腌制牛肉： 将牛肉条放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油抓拌均匀腌制15分钟入味备用。
（3）锅中热油下入土豆条，小火煎至两面金黄色，盛入盘中备用。
（4）锅底留油，下入腌制好的牛肉，小火翻炒至牛肉变色，盛入盘中备用。
（5）锅底留油爆香葱姜蒜，下入炒熟的土豆和牛肉翻炒片刻。
（6）加入适量的孜然粉、孜然粒、辣椒粉大火翻炒均匀，至食材入味。
（7）撒上少许葱花点缀即可装盘开吃，肉质嫩滑又下饭，大人小孩都喜欢吃！
虎皮青椒
食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
做法
1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时地将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
洋葱炒肉
食材准备：洋葱、瘦肉、青椒、蒜末、干辣椒、大蒜、甜面酱、料酒、胡椒、酱油
做法步骤：
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末。
2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍）。
3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒。
4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
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