以前人们只有在端午节的时候才会吃粽子，现在家家户户的日常餐饮中都会有粽子的身影，大家已经不再把它当作是节日特产，而是把它看作一种日常主食，想吃的时候尽情吃。具有一百三十年历史的中华老字号品牌诸老大告诉我们，经典洗沙粽一直是线上店铺中的销量王牌，一经上架，必定会在最短的时间内被抢空，经常处于断货的状态。今天我们就来聊一聊为什么诸老大的经典洗沙粽会受到大家的喜爱与追捧！
首先，我们都知道，豆沙粽的营养价值很高，富含丰富的碳水化合物和铜，碳水化合物是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能；铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所以粽子和馒头、花卷、包子一样，可以作为补充人体营养和饱腹的日常吃食，而诸老大的经典洗沙粽，在补充人体营养和饱腹的基础上，还创新升级了口感和品质。
诸老大粽子传承自嘉湖细点的江南风味，历经百年，为瘦长四角枕形，肉粽酱香入味，鲜香糯美，甜粽口口有馅，糯而不烂，清香绵密。经典洗沙粽选用最饱满的东北糯米，粽叶选择高山伏箬，叶子宽大且饱含香气，包裹成带着四角弧度的形状，做到蒸煮时受热均匀，品尝时口口都有馅儿。
而豆沙馅料的选取更是用心至极，精选江苏南通大红袍红小豆，红小豆又名赤豆，色泽艳丽，是制作甜粽馅料的首选。采用古法洗沙工艺，淘洗后加水熬煮，先用大火开锅，再用小火慢煮；待红小豆质地变软，表皮崩裂，关火冷却；将冷却后的红小豆碾磨成泥，以不见颗粒为准， 加水把红小豆泥搅拌成流汁后细细筛去豆皮，再取纱布将水缓缓滤尽。诸老大的粽子至少要重复两遍这样的过滤过程，最后留下的精华方可选用为诸老大粽子需要的豆沙，这也就是大名鼎鼎的洗沙工艺。
不得不让小编佩服的还有炒馅料环节，诸老大将过滤好的豆沙精华加上猪油和白糖反复翻炒，让猪油的润泽和白糖的清甜渐渐融入到豆沙中，合二为一，成为黏稠紧致、甜香糯美的豆沙馅。摘取适量豆沙馅，加一小块秘制猪板油，蘸少许面粉，轻轻搓成长条圆柱形，做成可以用来制作甜粽的豆沙馅团。
令小编惊喜的是诸老大的洗沙粽里竟然还添加了陈皮粉，加入了陈皮的洗沙粽更是能抓住你的口鼻，陈皮粉是将柑皮贮藏保存三年或以上的广东新会陈皮磨成的，芳香扑鼻、品质独特且具有极高药用价值。
诸老大的洗沙粽豆沙馅料占整个粽子分量的一半以上，高达45g，充分满足食客口欲，整体吃起来来口感层次更加丰富。
