前两天偶然在一家餐厅吃到迟到了家乡美食蛋煎糍粑，对家乡美食的记忆犹如春回大地，万物复苏般，涌上心头，想想我都已经半年没有回家了，思亲之情如潮水般涌现，雨花石当季看了下时间就买了车票回家了，一回到家，爸爸就做了许多我爱吃的菜，当然了还有儿时美食蛋煎糍粑，我自己在一旁还看会了怎么做了，父爱就想大山一般不显山不漏水，却也是沉甸甸的爱，有时间的多回家看看父母吧。
糍粑，是南方的特色美食，主要食材是糯米，形状有圆饼形还有长方形，在川渝地区有红糖糍粑还有蛋煎糍粑，糍粑的传统做法很复杂。要选用上好的当年新糯米，浸泡一天一夜，再上蒸笼蒸熟，倒入传统的石臼中捣，一直到看不到米粒的影子，最后就可以摘成一个个小团，然后整形成半圆形了，在农村糍粑就是接待上宾的点心。
小时候自己就特别好这口蛋煎糍粑，金黄色的鸡蛋液包裹在软糯的糍粑上，蘸着红糖吃甜酥软，味道简直是不要太好，倍儿棒、倍儿香，如今糍粑不仅是单一的小吃，通常火锅店、中餐厅都有这道可口的小吃，但是对于我来话说它不只是一道美食，更是儿时的记忆，也是父母沉甸甸的爱意。
今天我就把家乡味道的蛋煎糍粑，分享给大家，让大家回首童年，重拾儿时温暖记忆与舌尖上味蕾的享受，看看这个蛋煎糍粑是你记忆中的味道吗？教你做重庆蛋煎糍粑，记忆深处的味道，外酥里软，你也试试吧！
【蛋煎糍粑】
Food material
糍粑，鸡蛋，红糖，熟黄豆粉，植物油，盐；
Cooking steps
1、首先把鸡蛋打入碗中，放一点点盐，多搅打一下。
2、把锅烧热，油烧到6成热，开到中小火，把小糍粑放进去煎，看到糍粑颜色微黄后就翻面再煎，煎制熟透，然后盛出备用。
3、然后把糍粑裹一层蛋液。
4、开小火，再次放进锅中煎熟，只要把糍粑两面的蛋液煎熟就好。
5、盛出淋上红糖浆，再撒上一些些熟黄豆粉就可以开动啦，蛋煎糍粑一定要趁热吃才好吃哦，外脆里软味道一级棒。
吃货团评价：
同事A：虽然没有吃过正宗的蛋煎糍粑，但是我觉得还是挺好吃的，外边香脆，里边软糯，好好吃。
同事B：我觉得这个糍粑很有家乡的味道，我很喜欢吃，快出教程我要自己做起来哈哈哈。
