醋泡双生，也就是使用香醋、糖把油炸的花生和泡好的生花生混合一起作为一道菜肴。制作简单，营养价值高，众所周知，食醋含有多种氨基酸，对身体的微循环系统非常有益。而花生含有人体需要的脂肪物质、蛋白质、维生素、矿物质,微量元素等,营养价值相对较高,适当进食补充里面的营养成分,达到促进健康的目的。
今天是除夕，为大家分享经典版醋泡双生做做方法，希望能为大家的年夜饭生增加一道特色下酒菜。
一、生花生挑出杂质取出一部分提前四个小时冷水泡开备用，然后去皮后放入盘中倒入香醋，香醋与花生齐平，里面放绵白糖一勺。
二、另去一部分花生米挑出杂质后，锅内放少许油，把花生米放入锅内翻炒，最初用大火翻炒，当听到花生米有脆声时候，开始转成小火不停翻炒，等到花生变色后关火，用剩余温度继续翻炒，倒入少量白酒后晾凉。花生晾凉后，倒入香醋，与花生齐平，同时再放入白糖一勺，与生花生分别装盘即可。
