菠萝鸡还是波罗鸡？
就这么一个简单的问题
还难倒了不少佛山年轻人呐！
鸡年话“鸡”，
今天就让我们来聊一下
那些能吃的不能吃的“鸡”们
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菠萝鸡：一个菠萝和鸡的故事
菠萝鸡，是一道以鸡肉和菠萝为原材料的粤菜。口感酸甜的菠萝鸡是街坊们餐桌上的传统菜式，更是黄埔的一道特色菜。
和香菠咕咾肉一样，菠萝鸡也是一道以菠萝入馔的粤菜。
相传：在很久以前，印度波罗人派遣一批使者到中国朝贡。经过黄埔南海神庙时，使者们上岸朝拜。其中一位使者达奚司空，在朝拜完南海神后到神庙附近种植菠萝树，没有及时归队而被族人遗下，附近的村民收留了他。
为缓解达奚司空的思乡之情，村民们用鸡和达奚司空带来的家乡特产——菠萝做了一道菜。达奚司空一试，觉得这道菜像极了家乡的口味，感动得流下热泪。而村民尝试后发现这道“菠萝鸡”酸中带甜，口感特别，纷纷告知家人亲友，“菠萝鸡”因此流传开来。
波罗鸡：一件和鸡毛有关的工艺品
波罗鸡，与菠萝鸡同音不同形，是一种家喻户晓的工艺品。这种工艺品主要用鸡毛制作而成，每当农历“波罗诞”时，人们都喜欢买一只波罗鸡回家。
波罗庙会吉祥物“波罗鸡”。
相传：在唐贞观年间，波罗国有一海船万里来华，泊于扶胥江口波罗庙前。船员朝拜南海神以及将舶来品运上岸后，一船员到庙外观光，不料突然昏厥。幸好，这名老船员被善良的张氏老妇救下。为了感恩，被救船员送给张氏老妇一只波罗国雄鸡。
波罗国雄鸡赤面朱冠，金黄羽毛，长着大而艳丽的尾巴，成为张氏村中最雄壮的公鸡，张氏对此鸡疼爱有加。村中的一位员外想用高价将雄鸡买下，被张氏拒绝后竟将雄鸡偷走并杀害，以鸡肉鸡骨熬汤作菜，拔下的鸡毛则丢弃在村边的垃圾堆里。
张氏为此伤心不已。由于思念雄鸡，张氏将垃圾堆里的鸡毛捡回家，洗净晒干，然后用香灰土作鸡身，纸朴做鸡皮，把晒干了的鸡毛一根一根地粘上去，最后粘出一只传神美丽的雄鸡。尤其是画上眼睛后，这只“雄鸡”更加栩栩如生。
随后，张氏开始收集鸡毛大批量黏制雄鸡并在波罗诞之时拿到市集上出售。人们看到张氏做的雄鸡形象逼真且十分精致，争相购买。此后，人们将张氏妇人制作的雄鸡称为“波罗鸡”，并认为其有吉祥如意之象征。村中其他妇人见之，纷纷效仿，慢慢形成了波罗诞上卖波罗鸡的风气。
网络配图
名字里有“鸡”就一定和鸡有关吗？
◆ 鸡仔饼：饼里藏着小鸡？并没有！
就像老婆饼里没有老婆，鸡仔饼里也并没有鸡仔！鸡仔饼是一种诞生于广州，后驰名于粤港澳的传统粤式点心。
关于鸡仔饼的来源，流传最广的说法是由广州西关一伍姓人家一名叫小凤的婢女创制而成的，原名“小凤饼”。其特点是外表色泽金黄，吃起来咸中带甜，甘香酥脆。
◆ 糯米鸡：糯米饭有鸡肉？可能有！
糯米鸡并不是吃上去有糯米味道的鸡肉，而是一种以荷叶包裹的糯米饭。传统广式糯米鸡发展到现在，内里所含的馅料种类越来越多，有鲜虾仁、叉烧、瑶柱、香菇、蛋黄碎粒等，现在也有店家会加入鸡肉。
有时候，为了让荷叶的香味不至于太快散去，师傅会在外边覆盖一层白砂纸，这样新鲜的荷香就会进入食物之中，带来层次丰富的口感。
至于糯米鸡的来历，一说是起源于解放前的广州夜市。最初小贩以碗蒸熟，后来为了方便肩挑才改为以荷叶包裹；也有不可考据的说法称，公元500多年，南朝陈霸先在一次作战中，军民缺粮，受到城外支援，他们用当地池沼里的荷叶包饭，夹上蔬菜，送到城里。陈霸先当上皇帝之后常怀念此味，便常常命御厨模仿当年的荷叶包饭做给他吃。之后，这种食物演化为今日的“糯米鸡”。
◆ 鸡公榄：公鸡沿街卖榄？真不是！
鸡公榄本身和公鸡没有什么关系，而是上世纪二三十年代，广州西关一些吹着唢呐沿途叫卖腌制白榄的小贩。因为他们大多在身上套着颜色鲜艳的公鸡道具，所以街坊们便戏称这种榄为“鸡公榄”。
（网络图片）
那时候，只要顾客叫喊一声，即使是二三楼，小贩们都可以准确无误地把橄榄抛上去。因此，“鸡公榄”又有“飞机榄”的别称。
鸡公榄，有两种味道，有辣的也有不辣的，叫卖的小贩会一边走一边叫“鸡公榄——有辣有唔辣。”后来该语句意思延伸，成为指代有多种答案的形容词。
粤讲粤有“鸡”
“鸡”在粤语中十分常见。以“鸡”指代、借喻的事物十分丰富，俚语、谚语、歇后语等多姿多彩。不过，这些词语有不少带有贬义，各位慎用哦。
◆ 尖嘴鸡——嗌通街
“尖嘴鸡”用来形容喜欢和别人争吵的女子。“嗌通街”则指这名“能言善辩”的女子和整条街的人都吵遍了。
◆ 铁公鸡——一毛不拔
这是一句家喻户晓的歇后语，用“铁公鸡”形容极端吝啬的人。
◆ 铁嘴鸡
铁嘴鸡与铁公鸡看起来相近，实际上所指不同。铁嘴鸡指的是一个看似能言善辩的人，但说的话常常是歪理，是一个贬义词。
◆ 鸡生蛋咯咯声——惊死冇人知
形容一个人好大喜功，做了一点事就大肆宣扬，生怕没人知道。
◆ 鸡噉脚
形容走得快。当鸡笼的门打开，笼里的鸡就争先恐后地走出来，飞快地跑去觅食。
◆ 鸡食放光虫——心知肚内明
“放光虫”一指萤火虫。形容某人做了不好的事，此事心知肚明，就如“萤火虫在鸡肚内发光”一样。
鸡年的春节就要接近尾声了
这些关于“鸡”的文化
你都 get 到了吗？
今日精选
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来源 | 信息时报、广州日报
编辑｜Hazel
佛山日报全媒体整理发布
