常德桃源七星椒
桃源七星椒盛产于桃源县牛车河乡，因其一束七颗，尤如七仙女那样，个个小巧玲珑、光彩照人，如众星捧月，故曰“七星椒”，又名朝天椒。七星椒的辣素含量是普通辣椒的一倍，胡萝卜素和Vc的含量居蔬菜之首，含有多种维生素。其味辛辣，有清热解毒之功效，素有“辣口不辣心、味辣不上火”的美誉。
辣椒的历史自先秦元典开始的历史文献记录表明，中华民族几乎从原始农业开始就是一个嗜辣的民族集群。在辣椒进入中国以前，人们依赖的辛辣食品主要是花椒、姜、食茱萸等。由于内需力的积势加重和海禁逐渐松弛，明朝中叶以来许多海外食料相继传入中国，并随之在中国推广利用，对中国传统的农业生产结构、饮食生活习惯发挥了革命性的催化作用。辣椒传入我国之后，很快传播扩衍开来，并取代花椒等诸多传统辛辣椒的地位，形成了一切可植之地皆有辣，几乎无人不食辣的辣椒情结。
七星椒的生长环境七星椒的生长条件苛刻，只有在海拔500米以上、光照充足、昼夜温差大且土壤肥沃、沥水性好的山地才能长出这种特殊的辣椒来，瓦儿岗的地理条件正是适应了这种特殊要求，每年三月下种，十月收获，亩产干椒100公斤左右，每株一般7-9个分枝，每分枝结7个朝天小椒，色泽鲜艳，外形美观。
七星椒的营养价值七星椒具有皮薄肉厚、辣味纯香、口感良好、营养丰富的特点，富含大量维生素C、各种氨基酸、胡萝卜素、辣红素及钙、磷、铁等矿物质，可降低血液中的胆固醇，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，还能杀菌和抑胃内寄生虫。
特色指数《咏辣椒》
佚名
青枝绿叶果儿长，辛辣甘甜任人尝。
红装虽艳性刚直，亭亭玉立斗艳阳。
