来源：生命时报
大连市中心医院营养科主任 王兴国
在很多植物中存在的一些物质可以跟哺乳动物细胞的雌激素(雌二醇)受体结合，从而发挥类似雌激素的作用，这些物质被称为“植物雌激素”。
植物雌激素主要有以下几类：黄酮类，代表成分是大豆异黄酮，存在于豆类食物中;木酚素类，存在于亚麻籽、全谷物、坚果等食物中;香豆素类，存在于黄豆芽、绿豆芽等发芽豆类中;芪类，代表成分白藜芦醇，存在于葡萄、葡萄酒、花生等食物中。此外，植物固醇，包括豆固醇、谷固醇等，也有类似雌激素的作用，存在于大豆等食物中。
一般认为，摄入这些植物雌激素对健康年轻女性的雌激素几乎没有影响，因为它们的作用与人体内源性雌激素相比，作用非常弱。但对雌激素不足的女性，如绝经后，有一定作用，包括改善更年期症状(不明显)、骨骼健康等。而对于那些体内雌激素过多的人，植物雌激素起到拮抗作用，机制是干扰雌二醇与其受体结合。这一作用对乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌等与雌激素过多有关的疾病是有益的，也有这方面的证据。
需要指出，这些植物雌激素的生物学作用不仅仅是与雌激素受体结合，它们还有其他与雌激素没有关系的作用，比如抗氧化、降低胆固醇、调节免疫、抑制肿瘤等。这些作用与年轻、年老、男女的关系不大。因此，建议大家多摄入含有这些物质的食物。
但服用专门的保健品/补充剂要慎重。因为这些物质代谢非常复杂，从雌激素的角度，理论上可能有潜在的不良影响。现在发现，乳腺癌患者如果正在接受抗雌激素治疗，这些植物雌激素会有不良作用。▲
