平常外面的沙县小吃基本都是非沙县人开的，只有到沙县来才会有真正地道的沙县小吃。这里没有外面的那些套饭，只有扁肉、拌面、芋饺、米冻皮、(咸/甜)烧麦、花椒饼、牛系列等等等等。
可能有些诸如扁肉拌面的吃过，但是肯定是不一样的。举个简单的例子，沙县小吃的扁肉是选用猪后腿肉用木槌反复敲打直至肉质匀滑，而一个外地开小吃的沙县人都很难做到这样，所以只有在本地才有这样的美味。
好像就去外地吃过一次沙县小吃，评价是难吃至极，根本和沙县当地的不能比。
最后自黑沙县人一下，沙县人的普通话唯一不标准的地方是ian与ing分不清楚，比如说“沙县”可能大部分沙县人会读成“沙姓”，这和沙县话当中某些音有关系。说这个的主要原因是以后去吃沙县小吃时可以简单粗略判断一下这个老板是否是沙县人 。比如说与老板聊天的时候多让他说到“钱”这个字。
如果开车来沙县走高速的话(沙县很奇葩，从高速到主城区没有那么长的距离，应该说是直接就到，所以据说沙县要打造全国最大的服务区)刚下高速的那个小吃城千万别去，因为贵的不行，那边一般是沙县的乡绅土豪政府官员去的地方，而且一般小吃也是比沙县其他地方的小吃贵。如果是坐动车到三明北站(其实这个站在沙县里面，很奇怪为什么要叫三明北站，不叫沙县南站)那么顺着那条路导航下也能找。沙县曾经有上电视的好像是肥姐小吃，庙门扁肉，还有一家名字忘记了，在县政府对面滨河路旁边的那家店，这些的沙县小吃应该都不会差。
