要说中国最火的快餐小吃，那沙县小吃绝对是第一名！它真的是火的一塌糊涂，但就是因为如此火，便因为知名度太高，模仿成本太低而混进去不少山寨货。但是是不是正宗的沙县小吃，其实只要看看有没有这些菜就对了，毕竟这些美食真的太好吃了，可以说好吃到没朋友呢！
第一道沙县板鸭，何为沙县板鸭呢？是将洗干净的整只鸭抹上酱料腌制后风干或者太阳晒干，外皮油亮，鸭肉紧致有嚼劲，非常好吃。
第二道沙县扁肉，这碗扁肉看着是不是像馄饨啊？没错，它就是由馄饨演化而来的。沙县扁肉最大的特点就是皮薄馅大，一斤面粉可以做出500多张面皮，可想而知有多薄了，馅料精选猪后腿瘦肉。通过馅料和烹制方法的不同，可以分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。
第三道沙县烧麦，烧麦是全国各地都可以吃到的一种小巧精致的美食，沙县烧麦和其他地方最大的区别就在于馅料了，北方烧麦是猪肉馅儿的，江南烧麦是糯米馅儿的，沙县烧麦则是用粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的馅儿，包在晶莹剔透的皮里，非常鲜美。
