蘸料火锅底料是吃火锅必备的辅料，可以说没有这两项，那火锅就是清水煮菜一样难吃，底料是比较复杂的工序，一般不适合家庭制作，分享一个蘸料的教程，有了这个，即使没有底料，蘸料吃就已经很过瘾了。
首先准备小香葱切小段，紫皮大蒜拍几下，然后切成小块，紫皮蒜味浓甘香醇厚，拍的作用是将味道溢到蒜表面。
再准备小米辣切成小段，这个依照个人口味适量添加。
再加入辣椒粉，这个粉建议自己打，加入灯笼裤和干辣椒，味道很好。
再加入熟芝麻，白的黑的都可以。
锅烧热，加入植物油，6成热后倒入准备好的调料里，搅拌均匀。
再加入白糖，香醋，蚝油，香菜沫，搅拌均匀。
没错，就是这个味，我是非常喜欢，用小锅，自己用清水煮点蔬菜，直接一蘸就开吃，真过瘾。
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