很多乡下常见的东西，你不去问问村里的老人，可能都不知道，原来这还是个挺了不得的东西。
在农村，因为一般都是住平房，就有很多藤蔓类的植物，顺着墙一直长到了屋顶上。不同于城市里基本都是爬山虎，农村的各种藤蔓植物可以说是数不胜数，让你把你家院子里的野花野草来来回回地认一遍，你估计也认不全。
有一种特别喜欢爬农民屋顶的藤蔓植物，学名叫做“薜荔”，不仅能在墙上长，也能在地上长，它和无花果还算是“亲戚”。在很多地方，它被叫做“凉粉果”。
在农村，以前没有条件买甜食吃，很多人就会自己用各种材料来制作甜食。
作为无花果的亲戚，薜荔的果实长得也有点像无花果，是一个圆圆的“秤砣”形状，脑袋比较尖，身子圆滚滚的，看起来很好吃。
把薜荔果切开，能看到里面粉红色的种子，如果不是粉红色的部分比较少，内部长得其实也很像无花果。
在夏天，农村人会用薜荔果来做凉粉，这样做成的凉粉，又被叫做“木莲豆腐”，因为用的是天然果胶，所以口感甚至比外面买来的，用淀粉做成的凉粉还要好。
用薜荔果制作凉粉的方法非常简单，以前在农村，也基本都是人人都会的，特别是顽皮又嘴馋的孩子。
到了夏天，薜荔果成熟的季节，农村人就会把薜荔果摘下来，从中间对半切开，然后取出果子中的薜荔籽，晒干之后保存起来，等到吃的时候再取出来制作。
如果想吃凉粉了，只需要把晒干的薜荔籽取出一些，裹在干净的纱布里面，拧紧之后浸入凉水当中，用手反复揉搓包着纱布的薜荔籽，从中挤出黏稠柔滑的汁液。
这样反复浸水搓洗，直到再也挤不出粘液来，就可以取出纱布，把剩下的薜荔籽给扔掉了。
等到浸润了薜荔汁液的清水慢慢凝固，大概需要一个下午的时间。凝固之后，可以做成凉粉，也可以当果冻吃，喜欢的话再加入一些调料，比我们现在吃的凉粉还要滑嫩清爽，还要更加好吃。
现在城市里的夜市上，还时不时的会有人卖这种薜荔果做成的凉粉。一方面是口感鲜美，另一方面，也是我们对于童年时代的一种怀念。
你小的时候，有没有吃过这种纯天然的凉粉？
