高邮波司登国际大酒店
高邮波司登世贸广场是波司登集团在江苏省高邮市投资兴建的总投资 35 亿元城市综合体项目。其中，波司登国际大酒店是一家五星标准商务型酒店，毗邻京沪高速入口与客运汽车站，距高邮市著名的盂城驿和文游台景点均在 15 分钟车程。
酒店总建筑面积 4.8 万平方米，拥有各类客房 251 间/套；风格迥异的中西餐厅和别具一格的餐饮包厢 23 个，宴会厅 8 个，最高可容纳圆桌式婚宴 100 桌，同时酒店配有 KTV、酒吧、游泳池、健身房等康体娱乐设施。酒店秉承“品味高尚、诚信经营、自然和谐、健康温馨”为经营特色；以“以人为本”的管理理念；以“一流的团队，一流的管理，一流的设施”为广大宾客服务。酒店以水文化为设计理念，展示高邮湖自然风景和当地人文景象意境的同时，更是呈现出高邮地标风范，传递出波司登国际大酒店经典高雅的文化感和“强富美高”新高邮强大精神。
波司登国际
大酒店
企业荣誉
酒店自 2016 年开业以来，先后创成“江苏省节水型单位”、“扬州市价格诚信单位”、“江苏省价格诚信单位”、“绿色餐饮酒店”；获得“服务业经济先进单位”、荣获“汪氏家宴精品店”称号、获得“江苏省第十九届运动会定点接待酒店”、获得“秦邮明珠宴”获得江苏名菜称号、“红酒㸆河鳗”获得江苏名菜称号、“秦邮明珠宴”获得江苏名菜称号、“火包鱼圆”菜品获得中国地标美食高邮十大菜品称号、获得江苏餐饮协会“行业品牌标杆”称号、获得“安全示范店”称号、获得“淮扬菜高邮研发基地”称号、获得“朝鲜族特色菜定点饭店”称号、获得“好事成双至味汪老”汪氏家宴精品店称号、获得“江苏餐饮名店”称号、荣获新中国成立 70 周年餐饮卓越企业荣誉称号，获得扬州十佳旅游创新服务单位 先进单位、获得“疫情期间最佳运营”奖、获得“汪氏家宴”打包菜一等奖、获得高邮市文明单位称号、获得位上菜标准化研发基地、获得“星级酒店行业领导品牌”荣誉称号、获得“金茉莉餐厅”荣誉称号、“香酥麻鸭”荣获地标美食称号、秦邮八珍（秦邮八大碗）研发单位、扬州世界美食示范店称号。
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心怀大爱，牢记社会责任
波司登国际大酒店关爱、关注弱势群体和个人，波司登国际大酒店团队先后和高邮霖氏教育中心共同结对高邮市特殊教育学校，坚持每周安排老师去上课，累计共资助实物和资金 10 多万元。2019 年 9 月 28 日，波司登国际大酒店参与了市残联、市特殊学校举办的“爱心合作办学，助力折翅雏鹰”关爱培智学生发展技能培训开班仪式，希望经过几年的职业教育以后，这些培智孩子能够有机会接触社会、融入社会，并有可能通过自己的一技之长，找到适合的岗位。
打造特色餐饮品牌
厨师团队经验丰富、技术精良
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波司登国际大酒店以不断发扬、创新出品的淮扬菜而深受广大宾客好评。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，淮扬菜讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。其菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。波司登国际大酒店现有厨师团队 60 余人，其多数为拥 10-30 多年经验的厨师，其中包括荣获江苏名厨、中国烹饪大师称号的厨师，波司登国际大酒店厨师团队在淮扬菜的特色基础上，吸取了各地菜肴烹制的精华，使之更具特色，更能满足广大群众的口味。
注重饮食文化，不断开拓创新
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波司登国际大酒店作为一家注重健康饮食文化、绿色环保的五星标准商务型酒店，其注重高邮美食其清纯、本味、中和的特点，将淮扬菜的“雅俗共赏，而不失其大雅”，尤其是“和、精、清、新”的独特理念，发扬光大。为此，高邮波司登国际大酒店在食材选品、菜品研发、菜品出品方面作出很多努力，使其不断推陈出新的同时，为了弘扬、挖掘淮扬菜的深刻内涵，加大菜系文化的交流与合作，波司登国际大酒店本着要充分发挥酒店在高邮本地区的带头作用，从 2018 年的川菜美食节、到 2019 年的朝鲜族菜系美食节、到 2020 年的“汪曾祺”旅游美食节，再到 2021 年的“寻老味·秦邮八珍”波司登国际大酒店第四届邮城老味道旅游美食节，每年通过对美食的挖掘和研发，力争为地区饭店行业打造不断创新的美食标杆。
“秦邮八珍”介绍
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“秦邮八珍”高邮传统俗称“秦邮八大碗”，是波司登国际大酒店在 21 年美食节活动中邀请高邮的各大美食协会以及烹饪界名厨和文化界名人士，经过深入的调查研究，总结出的当地特色美食名宴。其中的一道道菜品是邀请了烹饪界名厨和文化界知名人士，经调查研究，查阅典籍，钩沉爬剔，几经斟酌，总结得出，由波司登国际大酒店精心制作。《周礼·天官》载，周代即有“八珍”，如淳熬、淳母二珍，是分别用早稻、黍子做成的脂油肉酱盖浇饭。“秦邮八珍”古为今用，具有时代、地域特色，既有老味道、家乡的味道，又有新味道、时代的味道，蕴有丰富的文化内涵，值得挖掘、传承和弘扬。“秦邮八珍”是古秦邮美食文化的精彩体现，菜味香，文味浓，人味足。“秦邮八珍”正脉脉含情，以飨广大民众。其所谓：“秦邮八珍”，道道奇珍。食客在品尝后提到：高邮美食不断传承创新，烹制美食是人间烟火，更是文化传承；是辛勤劳动，更是智慧创造；是磨炼技术，更是打造艺术。民以食为天，游以食为先。高邮正用以饮食为内容的文化产品，以润物细无声的方式促进美食和美景相互交融，促进文化和旅游相互融合，吸引更多的游客开启“邮城老味道”的寻味之旅。
注重绿色健康饮食，
明厨亮灶，提倡光盘行动
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波司登国际大酒店作为当地绿色餐饮的标杆饭店，注重健康饮食文化、绿色环保，可持续发展理念，在宾客用餐方面提倡光盘行动，为此也制定了一系列活动政策，以引导更多宾客参与到光盘行动中来，该活动的持续举办获得当地宾客一众好评。与此同时，波司登国际大酒店采用明厨亮灶的形式，让广大食客随时可以查看到菜品烹饪制作过程中的情况，以让广大食客吃得舒心、吃得放心。
注重员工专业技能提升
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为提升员工专业技术能力和素质，营造全面学习专业知识的氛围，强化酒店服务意识和竞争精神，从而全面提高酒店的服务质量水平。波司登国际大酒店每年都会举办酒店美食技能大赛，希望通过每年技能比赛的氛围契机，在工作中加强学习、强化技能、做好研发及创新，为进一步推广全域旅游，弘扬地方餐饮文化作出自己的努力。
名厨介绍
名厨推荐—杨宝财
2012 年在东方美食学院食雕师
2015 年在江苏国际餐饮博览会上获得江苏名厨
2017 年获中国烹饪大师
2018 年获江苏省餐饮行业协会优秀会员改革开
放 40 周年功勋大师
2019 年授予江苏省淮扬菜烹饪大师
名厨推荐—刘志宝
2017 年在高邮市区主题宴会的比赛中获得团体金奖；
个人菜品“秦邮明珠”获得个人特等奖
2019 年在汪氏家宴创新菜中获个人特等奖
2019 年在高邮螃蟹美食节大赛中获得个人一等奖
特
色
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菜
品
霸王鱼肉
狮子头
霸王鱼肉狮子头主料采用生态黑鱼，利落刀法片条切粒，肥膘马蹄切粒葱姜切成沫，混合搅拌上劲，调味后搓成比拳头还大的圆球状焖煮一小时后捞出，转入鱼骨熬制的高汤中，加入爽口解腻的潮州咸菜与辣椒，此菜品鲜香嫩滑，让人赞叹不已。
山楂红酒
卤牛腩
此道菜品深受高邮人们的喜爱，主料采用安格斯小牛排，利落刀法，切成大小一致的三角块，小火慢煎至每一面成焦糖色，即可倒入高汤，调料调味，红酒的加入让滋味更加丰富，熬煮一个小时大火收汁后，摆上在红酒里煮熟的山楂即可装盘，牛肉鲜嫩多汁，山楂酸甜可口。
鲍参扒
麻鸭
鲍参扒麻鸭是一道流传了百年的特色名菜，主要采用全国三大名鸭之一的高邮麻鸭，抹上酱油下入滚烫油锅，炸至表面金黄，另起锅煸香葱姜放入麻鸭，倒入整瓶雕花酒，加入高汤与鲍汁，调料调味，烧开后与鲍鱼海参一起慢煮两个小时，即可转入砂锅，点缀青红椒丝即可上桌，鸭肉软烂，滋味鲜香。
