暑假就这样过去了，孩子们也都开学了，不管是幼儿园的小朋友，还是刚刚步入大学校园的大朋友，又迎来了崭新的开始。作为父母，我们都是尽全力把最好的给予孩子，希望他们可以战胜未来的一切困难。
小时候我家也是隔三差五吃一顿鱼，尤其是临近高考那半年，不知道吃了多少种类的鱼，老妈总是说多吃鱼聪明，有研究显示常吃鱼的孩子的确要比不吃鱼的孩子智力高一些，因为鱼肉中的DHA含量特别高，他可以维持脑细胞间的信息传递，大脑中获得的这种DHA多了，脑细胞也就更加有活力了，记忆力和大脑反应能力也就会增强，所以家里有孩子的家长朋友一定要让孩子常吃鱼。
【红烧石斑鱼】
【所需食材】石斑鱼，豆腐，小葱，姜片，八角，生抽，老抽，香叶，盐，醋
【制作步骤】
1.今天介绍的这种鱼是“石斑鱼”是一种海鱼，海鱼中的DHA含量要比淡水鱼高，石斑鱼也分很多种类，我今天买的是很常见的石斑鱼，两斤才花了28块钱，比猪肉还便宜。今天的石斑鱼搭配的是豆腐，这样的做法，鱼肉鲜嫩，豆腐也能吸收鱼肉的汤汁，也是非常入味。
2.先把石斑鱼刮掉鱼鳞，掏出内脏和鱼鳃，清洗干净，在鱼身体两侧划上几刀，加上葱段和姜片，在鱼的全身抹上一层盐，盐5分钟，豆腐我选用的是老豆腐，切成长方形的薄片。
3.平底锅烧点油，先把豆腐放到锅中煎到两面金黄，豆腐表面不用裹东西，直接下锅煎就可以。
4.煎好豆腐就盛出来备用，下入鱼煎到两面金黄。
5.再把煎好的鱼和豆腐全部放到锅中，加入葱段姜片，料酒，生抽，醋，一点老抽调色，加入没过鱼的清水，大火烧开转中火炖20分钟，出锅之前加盐调味，大火收汁就可以出锅了。
石斑鱼肉质鲜嫩，刺也非常少，非常适合孩子和老人吃，这种做法也简单省事，豆腐吸饱了鱼肉中的汤汁非常入味，尤其对素食爱好者来说，豆腐是补充优质蛋白质最佳的食物。孩子开学之后学业繁忙，一定要常给孩子吃鱼，今天这种石斑鱼的做法也适合其他的鱼类，一样的鲜美入味，喜欢的朋友就收藏文章有机会做给家人吃吧。
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