从前，由馅料，加酱汁，再加面粉组合而成的食品，在中原我们称之为肉夹馍，往北一些的东北演变成饺子，向西一点的新疆称作馕，偏南方一带城市大多作为云吞、馄饨，这是国内的定义。
而国外，意大利用相似的材料、不同的组合、不同的做法，定义了披萨——这个渊源流传的风味食品，已经超越语言与文化的障碍，通行全球，并受到各国消费者的喜爱。
追溯起源， 根据公元前三世纪罗马历史记载，马可波罗在中国旅行时最爱吃中国北方的一种葱油馅饼，在回国后的一次开庭聚会中，对来自那不勒斯的厨师描绘起中国北方的葱油馅饼，厨师根据其描述的方法，没能将馅料放入面团中，只好放在面饼上烤熟，后来搭配起乳酪和佐料，这个吃法便在西方流行开来。
流行的，都是开源的，披萨正如此。放salami是披萨，放pepperoni还是披萨，放哈尔滨红肠培根、肉粒、鱼、虾、蘑菇、蔬菜甚至水果都是披萨，馅料来者不拒；做大了是大披萨，做小了是小披萨，卷起来切成段叫披萨卷。现今，在面饼的工艺和分类上尤为精细。本期就根据内陆做法与披萨材料结合制作一份披萨蛋饼。
Ingredients
咯咯哒鸡蛋 面粉 青椒 香肠
红辣椒 黄辣椒 早餐芝士 盐
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碳水化合物13.5克｜蛋白质8.5克
热量139千卡｜脂肪5.67克
［主食］［多元］［营养］［高蛋白］
Directions
① 准备好材料
②三种椒洗净均匀切丝，香肠同样切丝备用。
③2只鸡蛋打成蛋液，加入少许盐。
④打好的蛋液里加入面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊。
⑤热锅，小火放一点点油，油热后倒入蛋液。
⑥大约40秒后关火，轻轻的均匀铺上火腿丝。
⑦依次铺上各色椒丝。
⑧均匀撒上芝士，盖上盖子小火焖2～3分钟。
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完成
西方披萨，东方蛋饼。
不同的饮食环境下，
一方水土养一方人，
东方不乏雄才智士，
西方也闪亮过数颗星星。
