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剩米饭不要扔,搭配咸鸭蛋黄炒一炒,咸香可口太好吃了

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-07-24 20:44:07    作者:life    浏览次数:1077    评论:0
导读

剩米饭不要扔,搭配咸鸭蛋黄炒一炒,咸香可口太好吃了 南瓜是很有营养的食物,可以做成各种美食,比如经典的蛋黄焗南瓜,虽然大家都很喜欢,但烹饪过程不好把握,热量也比较高,所以在家里不会轻易做的。那就建议改变一下思路,直接做成蛋黄南瓜炒饭吧,不仅


剩米饭不要扔,搭配咸鸭蛋黄炒一炒,咸香可口太好吃了

南瓜是很有营养的食物,可以做成各种美食,比如经典的蛋黄焗南瓜,虽然大家都很喜欢,但烹饪过程不好把握,热量也比较高,所以在家里不会轻易做的。那就建议改变一下思路,直接做成蛋黄南瓜炒饭吧,不仅更加好吃,操作时也更容易上手,炒出来的米饭是金灿灿的,隔着屏幕都要馋的擦口水。

提到炒饭,那是很多人的最爱。它是古老的饭菜合一的烹饪方法,既能上寻常百姓家的餐桌,也能出现在高档餐厅的餐桌上,非常上得了台面。据说炒饭的起源地在西域,就是今天的新疆一代班固的《汉书》有过比较间接的记载。后来由河西走廊传入内地,经过不断的改良,现在已经有多种口味的选择了。

炒出不同口味的米饭,关键还是看食材的搭配,食材的不同,营养和口味都有区别。比如这道南瓜炒饭,里面还添加了胡萝卜,咸蛋黄以及香葱等,口感相当有层次。关键要用剩米饭,这样更加干爽,能炒出来粒粒分明的口感,详细的做法如下,喜欢可以参考着做。

菜品:金沙南瓜焗饭

配料:米饭,南瓜,盐,油,香葱,咸鸭蛋黄,十三香等

烹饪步骤:

1、虽然就是一道简单的炒饭,从图片中就能看出来,米饭最好是前一天晚上剩的,这样更加干爽,也更容易炒散。将需要的米饭盛出来,另外还需要一块胡萝卜,几根葱以及一个咸鸭蛋黄,可见准备工作也并不难。

2、咸鸭蛋可以直接买现成的,要是自己腌制的也可以。先将鸭蛋剥好,里面的蛋黄剥出来备用。小葱洗干净,然后切成小段备用,南瓜块去皮和瓤,洗好以后再切成小丁。这样食材大概也处理好了。

3、热锅中放入一点冷油。

4、油温稍微有点热了之后,将咸蛋黄放进去翻炒,要将蛋黄完全的炒散,将蛋油炒出来。

5、咸蛋黄炒到这个程度时,将切好的南瓜丁直接倒进去,略微的炒香就行。

6、等到南瓜丁炒软以后,放入切好的葱白,加一些十三香。

7、最后是将米饭倒进去,要先将米饭炒散,隔夜的米饭是很容易炒散的。

8、等到锅里的米饭炒散也炒香以后,根据个人口味加一些盐来调味,因为咸蛋黄已经有咸味了,所以盐就不要多放了,否则太咸反而不好吃,之后将切好的香葱叶加进去,直接搅匀就完成了,将炒好的米饭装盘,可以配上小菜来吃,特别的美味。首先闻起来就是蛋黄的香味,吃起来咸香又下饭,实在是完美。

烹饪贴士:

1、南瓜倒入锅里之后不要炒的太久,不然过于软烂反而不好吃。

2、可以先将南瓜炒软,然后先盛出来,等到米饭炒散以后,重新倒回锅里一起炒。

3、调味料相当简单,大概就是一点盐。因为咸蛋黄已经有咸味了,盐可以不放,或者是少放,不然太咸不好吃。

 
关键词: 鸭蛋的吃法
(文/life)
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