最近网络上热传一则视频称肉松饼中的肉松其实是棉花。就此，大连市食品检验所专家用肉松饼、棉花和肉松进行了对比实验。结果显示，真正的肉松和棉花，无论是在泡水、火烧还是撕剪实验中，都存在明显区别。
肉松饼中的肉松其实是棉花
网络视频中，一名男子拆开一个肉松饼，并将饼中的肉松撕下泡在水杯中，不一会儿水杯中的水就变成了黄色，该男子称这可以证明肉松是染了色的。随后，该男子捞起泡完水的肉松，一边撕开一边称这是棉花，并将肉松点燃，从视频可以看出，被点燃的肉松烧焦后变成黑色。视频中的男子根据肉松饼在上述实验过程中的表现，称肉松饼中的肉松其实是棉花。
事实果真如此吗？大连市食品检验所理化室吴东林主任用肉松饼、棉花和肉松进行了对比实验。
泡水实验
肉松在水中揉搓一会之后，水的颜色也变成了黄色。肉松稍变白，变成一个棉花状的絮状物，拉扯后有细小的纤维。这是因为肉松是用肉作为主要原料，并经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品，所以用水洗后呈絮状物是正常的。肉松中有酱油、辣椒等调料，浸泡后本身会掉色，并不能说明是染色的。
火烧实验
点燃肉松，会发出嗞嗞的响声，并散发出肉的香味。这是因为肉松的主要成分是蛋白质，而蛋白质是由氨基酸构成的，主要包含碳、氢、氧、氮四种元素，也含有少量硫和金属元素，都很容易被点燃。与棉花比较，棉花燃烧充分，只有轻微烟味，燃尽后化成深灰色粉末。肉松需要打火机多次点燃，燃烧时烟大、焦煳味重，就像烤肉烤煳了一样。
揉搓实验
用水洗肉松得到的絮状物及用水浸泡过的棉花同时晾干，用手揉搓，肉松的絮状物很容易变成粉末，而棉花无变化。 品尝实验
肉松是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质。而且，肉松轻轻一咬就会融化，很松软，所以深受人们喜爱。棉花是植物纤维，它的主要成分是纤维素，而纤维素是一种不可溶膳食纤维，棉花表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂，原因就是因为其纤维素含量高。”
撕剪实验
将洗出来的肉松团进行拉扯，轻轻用力就能扯断，而经过反复剪碎的棉花洗过后撕扯仍然很费力。 肉松是棉花做的？没这可能
实验结果显示，虽然肉松饼的馅料也能像视频中那样洗成乳白色的絮状物，但真正的肉松和棉花，无论是在泡水、火烧还是撕剪实验中，都存在明显区别。
专家表示，通过以上实验可以看出“肉松是棉花做的”几乎没可能，这样的说法是不科学的。
半岛晨报、海力网记者齐芳芳
微信群里传谣 女子被行拘7天
近日，一段“肉松是棉花做的”的视频在网上传得火热。尽管已被证实为谣言，但湖南浏阳女子张某林，自己拍摄了一段用肉松做实验的视频，得出“肉松是棉花做的”结论并发布到三个微信群。6月2日，张某林因散布谣言，被浏阳市公安局依法处以行政拘留7日。
6月2日上午，张某林根据网上流传的视频，在家也拍摄了一段实验视频。她买来几个肉松蛋糕，模仿网上视频情节进行试验，并得出“肉松是棉花做的”结论。
记者从浏阳公安了解到，张某林拍摄了一段一分四十秒的视频，并发布到了三个微信群（共计222人）里，后被他人转发到其他微信群中。接到报案后，警方迅速找到张某林。她坦言，自己并不能确认肉松就是用棉花做的，但仍把自己的实验视频发到了微信群。 据《潇湘晨报》
