2022-07-23 14:08 1987专题

​为了近距离感受老北京生活，我曾经在磁器口，勇敢的喝了一口豆汁儿，并且果断的弃疗了，最后只能在旁边无数个大爷不屑的目光中悻悻离开。出门走在胡同里的…

2022-07-23 14:08 5310专题

豆汁儿，一定要加这个儿化音，如果说豆汁，那就是别的吃食了。胡金铨先生在谈老舍的书里写到：“不能喝豆汁儿的人，算不得真正的北平人。”这话是确实的，因…

2022-07-23 14:08 3891专题

豆汁是一种具有独特风味的流食。它原为粉房制作淀粉余留下的清汁，味酸可口，尤其老北京人对豆汁有着特别的偏爱。食材：绿豆1000克。 制作方法： 1.将绿豆筛…

2022-07-23 14:08 770专题

豆汁可以生着凉着喝，也可以煮熟了热着喝。过去在粉房喝生豆汁不用给钱，打走才付钱。这个规矩现在依然保持着，到北新桥豆汁店买豆汁，依然可以喝生的不给钱…

2022-07-23 14:08 1334专题

聊起老北京，脑子里就会蹦出来一系列词语：北京烤鸭，老北京布鞋，京韵京腔，老北京胡同，老北京炸酱面，老北京火锅，以及一项特色小吃——老北京豆汁。这些…

2022-07-23 14:08 949专题

您吃过老北京豆汁儿味、老北京二锅头味的冰淇淋吗？在天坛公园全新亮相的“天坛拾光”文创空间里，您可以品尝到这些地道“北京味儿”。“天坛拾光”文创空间…

2022-07-23 14:08 315专题

很多小伙伴一直都以为豆汁就是豆浆，其实不是，豆浆浓郁香甜，而豆汁却“犹如泔水”，气味难闻，一般人承受不住它的洪荒之气味。豆汁是老北京独具特色的传统…

2022-07-23 14:08 2770专题

文化遗产名称：北京豆汁习俗 所属地区：北京市 遗产类别：民俗 豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水…

2022-07-23 14:08 2646专题

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒…

2022-07-22 14:30 3154专题

豆汁儿是老北京的特色早餐，早起的人们往往喜欢喝上一碗豆汁儿，吃上一个焦圈，这样才是老北京人儿一天生活的正确打开方式。 图片来源于网络 但是对于外地人…

2022-07-22 14:30 1677专题

外出旅游时，体验当地小吃是必选项。如果你到北京，可能会去前门大栅栏、护国寺或隆福寺一带体验老皇城的风味。在那里你会看到一种叫豆汁的小食，搭配焦圈和…

2022-07-22 14:30 1761专题

外出旅游时，体验当地小吃是必选项。如果你到北京，可能会去前门大栅栏、护国寺或隆福寺一带体验老皇城的风味。在那里你会看到一种叫豆汁的小食，搭配焦圈和…

2022-07-22 14:09 980专题

豆汁儿是咱们老北京人的最爱，不管是男女老幼，不管早中晚都要喝上一碗，就着咸菜丝儿，喝上一碗热乎乎的豆汁儿，喝完了打着饱嗝儿浑身那叫一个舒服。 我自小…

2022-07-22 14:09 529专题

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、…

2022-07-22 14:09 3876专题

无论是味道还是色泽，豆汁儿都可以算是老北京最暗黑的料理。 检验一个人是不是老北京的最简便方法之一，莫过于请他喝豆汁儿。早年间，豆汁儿就是街头小摊的常…

2022-07-22 10:29 3382专题

今天跟您说得这道小吃啊，可以说是北京小吃里独树一帜的代表。是爱的爱死，恨得恨死，味道独特，北京人割舍不掉的小吃，不爱喝的是真不有喝，说到这儿，九成…

2022-07-22 10:29 962专题

汪曾祺先生，文学界的美食流，曾专门写过北京的《豆汁儿》： "没有喝过豆汁儿，不算到过北京。" 而且在文章里面还附赠了一个段子：▲汪曾祺豆汁儿摊上的咸菜…

2022-07-22 10:29 507专题

近日，有媒体调查发现，面对不断升级的消费需求和新冠肺炎疫情带来的冲击，很多老字号企业开始主动求变，在转型发展中越活越年轻。比如很多老北京的心头好、…

2022-07-22 10:29 2608专题

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。那么豆汁儿是什么做的?豆汁儿是什么味道? 豆汁是什么做的 汁是北京的风味食品之一，颜色灰绿，…

2022-07-22 10:29 1847专题

原标题：一碗“还魂”汤 北京有一道独特的小吃，说它奇：颜色灰绿，不透明，偏黏稠，闻上去还有点酸甚至是臭，有的人接受不了这个味儿，闻到就要掩鼻躲避，可…