“鄞州印象城一楼的靓靓蒸虾怎么突然不开了？”有热心市民最近向记者报料，打着“夜夜在线”的武汉知名餐饮品牌靓靓蒸虾，在武汉、杭州等地比较火爆，经常出现排队等位的场景。今年上半年才在宁波开业，投下数百万元进行装修，没想到没撑过半年，就突然“掉线”了。
真实情况究竟如何？记者昨天前往实地探访。
店铺现场铁将军把门
在鄞州印象城南侧的一家商务酒店旁边，是靓靓蒸虾的店址。这是一家规模不小的餐饮店，门口有宽敞的露天排档区，可容纳数十人同时就餐。上午10点，记者发现蒸虾店门口上着锁，透过玻璃门发现，店内的陈设比较杂乱，烧烤架和一些杂物叠在一起，垃圾桶的垃圾也无人清理。在店门口的露天排档区，空奶茶杯、塑料袋等垃圾也有不少，好几个黑色大垃圾袋堆在地上。
在印象城的灯杆广告上，还挂着靓靓蒸虾店的“不时不食——换虾季”海报。作为一家主打小龙虾的餐饮店，最近小龙虾落市，店家换上以罗氏芥末虾、油焖大闸蟹为替代的菜品。记者多次拨打了靓靓蒸虾印象城店的客服热线，听到的是“已关机”的提示音。印象城的一位保安表示，靓靓蒸虾关门就是近几天的事情，“店挺大的，有两层，开业那会人气还可以，后来就不行了，据说光装修费就花了几百万元。”旁边一家商务酒店的前厅接待人员也证实，靓靓蒸虾就是这几天停业的，酒店门口的停车场约有一半被蒸虾店辟为露天排档区，“夏天生意还行，但听酒店一些客人反映这家店的菜不好吃，价格还挺贵，没想到这两天晚上就不营业了，白天陆续有人往外搬东西”。
在价格、选址、菜品等方面存在软肋
据记者了解，靓靓蒸虾印象城店是今年5月20日开业的，店铺装修花了重金，开业时阵仗也不小，目前在宁波只有印象城一家店，是品牌加盟店。在餐饮林立的钱湖北路商圈，靓靓蒸虾的店址相对独立，与小吃店扎堆的馨园路隔路相望。
市民黄小姐表示，当时她去时满怀期待，但体验过后就失望了，“价格贵，东西也少，如果没有促销活动，性价比就更差了”。网友“小肥仔”说，除了小龙虾还不错，其他小菜口味不好，装修环境也不大舒服。市民田女士吐槽说，她4个人一顿小龙虾吃了1000多元，“这个价格实在有点离谱”。
宁波的“深夜食堂”层出不穷
在价格、选址、菜品等方面存在的软肋，成为靓靓蒸虾在宁波遇冷的因素。据某点评APP榜单显示，在宁波烧烤烤串服务榜中，靓靓蒸虾曾排名第三，平均人均消费164元。记者了解到，靓靓蒸虾店是一家主打小龙虾的季节性餐食店，小龙虾上市只有半年时间。由于目前小龙虾已落市，商家需要调整，一种做法是暂停营业，等待明年小龙虾上市时再开，就是所谓的“冬眠”；还有一种可能，就是重新招商，引进新的品牌。
据鄞州印象城相关人士表示，靓靓蒸虾印象城店未向消费者销售储值卡，后续消费纠纷应该不多。如有投诉，商场将监督店家尽量妥善解决。据12315工作人员反映，他们至今尚未收到相关的消费投诉。
商业综合体每年更新10%-20%店铺
钱湖北路商圈汇集了印象城、万象汇、宝龙、钱湖天地等商业体，在店多隆市的同时，“贴身肉博”也日趋白热化。尤其是针对夜间市场的餐饮品牌，近年来不少店铺将营业时间延长至深夜凌晨，一些小酒馆、精酿酒吧、深夜食堂层出不穷。
记者注意到，一方面，国内一些知名的网红餐饮品牌会倾向于将宁波首店、旗舰店布局于钱湖商圈，如火凤祥、稻探食堂，由于有地铁3号线和贯通纵横的地下通道联结，加上周边高校、楼盘集中，购物就餐的客流易集聚。
另一方面，由于竞争加剧，相当数量的店铺处于空置状态，个别店铺为了标新立异，不惜用低俗店名来招徕顾客，在宝龙广场有店铺打出“一个烂人开的酒吧”“老废物乐园”招牌，还出现了一些傍名牌的疑似山寨店。甬城多家商场人士向记者透露，近年来商业综合体优胜劣汰的速度在加快，每年更新10%-20%的店铺，以一家10万平方米的商场为例，每年约有1至2万平方米的店铺要更新品牌，餐饮品牌尤其突出。记者 周晖
