主料：里脊 250克
辅料：
青椒：2根 （或黄瓜半根）
干木耳：少许 胡萝卜：半根
大 葱：半根 姜 片：2片
蒜 粒：2 粒 花 椒：少许
水淀粉：适量
调料：
酱 油：2 勺 蚝 油：1 勺
鸡 精：少许 盐：少许
糖：少许
步骤1、把里脊切成片，胡萝卜、青椒切片、葱姜蒜切丁
步骤2、肉片用葱姜水腌制5分钟，然后放入水淀粉抓均匀备用
步骤3、锅中放油烧至七成热，将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内，将互相粘连的肉片，轻轻拍散，炸至金黄后再复炸一次，捞出沥油，胡萝卜、青椒也过油捞备用
步骤4、锅中留底油，爆香葱姜蒜，下料汁、倒入炸好的肉片、胡萝卜、尖椒和黑木耳，勾芡快速翻炒均匀即可
小窍门&温馨提示
肉片要复炸，这样才能香脆，料汁烧至粘稠后加入肉片要快速翻炒，让每个肉片都能均匀的裹上料汁。
